Nuraliyeva Xafiza Otayevna, Qodirova Dildora Ergashevna, Fayzullayeva Zamira Raxmatovna

Profilaktikasi. Dudlangan mahsulotlarni (baliqni) tayyorlash uchun baliqni 
sovutish asosiy shart hisoblanadi. Baliq zavodlarida dudlangan mahsulotlar 
tayyorlash uchun baliqlarni tiriklayin shikastlamasdan qabul qilish tavsiya etiladi. 
Konserva sanoatida ham konservalarning sterilizatsiya qilish rejimini puxta nazorat 
qilish kerak. Anaerob sharoitlarida va tegishli temperaturaning yuzaga kelishi 
toksin bo‗lishi uchun sharoitlar yaratadi. Bomboj belgilari bo‗lgan konservalarni 
savdo tarmog‗iga chiqarish man etiladi.Davosi: botulizmga qarshi antitoksin 
zardobi yuborilishi kerak. 
Mikotoksikozlar 

---

38 
Ovqat mikotoksikozlari asosan surunkali kasallik bo‗lib organizmga ovqat 
mahsulotida don va don mahsulotlarida ko‗paygan mikroskopik zamburug‗larning 
hayot faoliyati mahsulotlarni to‗kishi natijasida paydo bo‗ladi. 
Mikrotoksikozlarga aflotoksikozlar, alimenter toksik aleykiya (septik angina), 
‖achigan non‖ dan zaharlanish va ergotizm kiradi. 
Alimentar toksik aleykiya (septik angina) ovqatda qor tagida qolib qishlab 
qolib ketgan donni iste‘mol qilish natijasida paydo bo‗ladi. Erta bahordan qorlar 
erigandan oftob nuri ta‘sirida dalalardagi donda nam va issiq muxit hosil bo‗lib bu 
Fuzarium sporotichiellavarlar turkumidagi zamburug‗ning ko‗payishiga imkon 
beradi. 
Kasallikning tarqalishi bahor faslining oxirida yozning boshlarida 
zaxarlangan g‗alla mahsulotlarini iste‘mol qilingandan 1-3 hafta keyin kuzatiladi. 
Aleykiya kasalligining boshlanishi qon paydo qiluvchi a‘zolar faoliyati buzilishi 
bilan ifodalanadi. Kasallikning rivojlanishida qonda leykopeniya xamda qon 
tanachalarining hosil bo‗lishida depressiya (trombopeniya, gipoxrom anemiya) 
alomatlari kuzatiladi. Leykotsitlarning miqdori 1 mm
3
-1000 va undan kam, 
eritrotsidlarning soni 18.00000 gacha kamayishi mumkin. Terida gemoragik 
toshmalar paydo bo‗ladi. Tomog‗ning difterik yallig‗lanishi bilan birga og‗ir 
angina paydo bo‗ladi. 
Ba‘zi vaqtlarda kasallik belgisi (noxushlik, og‗iz burishishi, yutishning 
qiyinlashishuvi, sal bo‗lsada ko‗ngil aynishi, qusish, ich ketishi) kuzatiladi.