Ovqatlanish xizmatlarini tashkil etish kasbi

O‘ZBEKISTON RESPUBLIKASI
OLIY TA’LIM, FAN VA INNOVATSIYALAR VAZIRLIGI
PROFESSIONAL TA’LIMNI RIVOJLANTIRISH
INSTITUTI
O‘RTA PROFESSIONAL TA’LIMNING


41010501- Umumiy ovqatlanish xizmatlarini tashkil etish
Umumiy ovqatlanish korxonalarida sanitariya va gigiyena fanidan
O‘QUV DASTURI

Kvalifikatsiya nomi:	Keytering va servisni tashkil etish menejeri. Restoran administratori (xostess,metrdotel). O‘zbek va xorijiy oshxona oshpazi . 4.Bolalar va parhez taomlari oshpazi. 5.Sharq shirinliklari va un mahsulotlarini tayyorlash va pishirish qandolatchisi.
O‘quv rejadagi tartib raqami:	1.05.
Ajratilgan soat:	40

Toshkent 2023

O‘quv dasturi Professional ta’limni rivojlantirish instituti Xizmatlar sohasi yo‘nalishlari bo‘yicha O‘quv metodik birlashmasining 2023 yil “9”avgustdagi 8 -sonli majlis bayoni bilan ma’qullangan.
O‘zbekiston Respublikasi Oliy ta’lim, fan va innovatsiyalar vazirligi huzuridagi Oliy va o‘rta maxsus, kasb-hunar ta’limi yo‘nalishlari bo‘yicha o‘quv-uslubiy birlashmalar faoliyatini Muvofiqlashtiruvchi kengashining 2023-yil 25-avgustdagi 5-son yig‘ilishida ma’qullangan va Vazirlikning 2023-yil 29 -avgustdagi 438-son buyrug‘i bilan TASDIQLANDI VA JORIY ETILDI.

Tuzuvchi:

Ustababayeva Xafiza Artikovna

Professional ta’limni rivojlantirish institutining bosh mutaxassisi. Toshkent turizm va mehmonxona menejmenti texnikumi metodik bo‘limi boshlig‘i.

Taqrizchi:

Umarov Akbar Hamdamovich

O‘zbekiston Respublikasi Oshpazlar uyushmasi raisi.

1. 
   O‘quv dasturi umumiy talablari
   

Dastur nomi

Umumiy ovqatlanish korxonalarida sanitariya va gigiyena

Ajratilgan soat	40
Mavzular soni	20
Dasturning maqsadi	Professional ta’lim tizimida kasb –hunar ta’limi “Umumiy ovqatlanish korxonalarida sanitariya va gigiyena”fani dasturi milliy va xorijiy taom tayyorlash sohasida sanitariya va gigiyena talablari va qoidalaridagi tajribalariga asoslangan holda tuzilgan bo‘lib, yangi pedagogik tafakkur asosida o‘quvchilarga ta’lim berishni o‘z oldiga maqsad qilib qo‘ygan. “Umumiy ovqatlanish korxonalarida sanitariya va gigiyena” fani «Umumiy ovqatlanish xizmatlarini tashkil etish» kasbi bo‘yicha ta’lim oluvchi talabalarga mo‘ljallangan bo‘lib, dasturining maqsad va vazifasi o‘quvchilarning sifatli pazandachilik mahsulotlari tayyorlash texnologiyasi jarayonlalarni o‘rgatishda sanitariya va gigiyena talablari va qoidalariga rioya qilish bilim va ko‘nikmalarni shakllantirish.Davlat standartlariga ko‘ra pazandachilik mahsulotlarining sifati, uning ishlov berishga va ovqat sifatiga iste’mol qilishga yaroqliligi, iste’molchining salomatligi uchun xavfsiz, sanitariya talablariga rioya qilgan holda mazali taom tayyorlashni o‘rgatishdan iborat.