O‘zbekiston respublikasi oliy va o‘rta maxsus ta’lim vazirligi namangan muxandislik-texnologiya instituti

Tariq yormasiningnavlarini belgilovchi sifat me’yorlari 
 
Ko’rsatkich  nomi 
Navlar 
oliy 
Birinchi 
ikkinchi 
A’lo sifatli yadro, % dan kam emas  
shundan: 
Singan yadrolar, % dan ortiq emas   
Begona aralashmalar, % dan ortiq emas 
shundan:  
Mineral aralashmalar, % dan ortiq emas Zararli 
aralashmalar, % dan ortiq emas Talxak va 
bujun,  % dan ortiq emas              shundan:  
Buzilib aynigan yadrolar, % dan ortiq  emas  
Tuyilmagan (oqartirilmagan) don , % dan ortiq 
emas                             
99,2 
 
0,5 
0,3 
0,05 
0,02 
0,05 
0,2 
0,3 
98,7 
 
1,0 
0,4 
0,05 
0,05 
0,02 
0,5 
0,4 
98,0 
 
1,5 
0,4 
0,05 
0,05 
0,02 
0,8 
0,6 
 
Yumaloq teshikli 1,5 mmli elakdan o’tgan va №056 simli  elakdan o’tmagan 
siniq  yadrolar  80-jadvalda  ko’rsatilgan  miqdordan  ortiq  bo’lsa,  aralashma 
hisoblanadi,  oqshoq ya’ni tariqning kichik qismlari  ham sho’nga kiradi. 
Tariq  yormasi  tez  pishishi  va  qaynatishda  katta  hajmga  ega  bo’lishi  bilan 
alohida ajralib turadi. 
Tariq  yormasi  turli  xil  bo’tqalar,    sho’rva  va  qaynatmalar    tayyorlashda 
ishlatiladi. Shuningdek undan xilma-xil ovqatbop konstentratlar ham tayyorlanadi. 
  
Marjumak  yormasi.  Marjumak  yormasi  bulangan  va  bulanmagan  marjumak 
donidan  olinadi.  U  to’laqonli  oziqlanish  uchun  zarur  bo’lgan  minerallar  (temir,  
kalstiy,    fosfor)ga,  ko’p  miqdordagi  vitaminlarga  boy  va    yuqori  ozuqaviy  
qiymatga ega bo’lib,  iste’molbopligi bilan ham alohida ajralib turadi. 
Marjumak  yormasi    ikki  xil  turda  savdoga  chiqariladi:  1)  yadrista  -  meva 
qobiidan  ajratilgan,    1,6x20  mm  li  elakdan  o’tmagan,  marjumak    mazidan  iborat 
bo’lgan  yorma;  2)  prodel  (oraliq)  -bu  1,6x20  mm  li  elakdan  o’tgan,    metall 
to’qimali  №08  elakdan  o’tmagan,  qismlarga  bo’lingan  (yanchilgan),  meva 
qobiidan ajratilgan marjumak yadrosi. 

---

 
120 
Yadrista  va  prodel    bulangan  dondan  olinib,  tez  pishuvchi  -deb  nomlanadi. 
Yadrista birinchi va ikkinchi navga ajratiladi, prodel esa navlarga ajratilmaydi. 
          Marjumak  yormasining  sifati  GOST  5550  -  60  bo’yichame’yorlanadi. 
Marjumak    yormasining  barcha  turlari  va  navlarimuayyan  me’yordagi  hid  va 
ta’mga  ega  bo’lishi,  sarimtir-oqish  yokiyashil  tusda  bo’lishi  kerak.  Qaynab  tez 
pishadigan  marjumak    yormasi  esa  jigar  rangning turlicha  tuslarida  bo’ladi.  Joriy 
iste’molga  mo’ljallangan  marjumak  yormasining  namligi  14  %  dan    va  uzoq 
saqlash  lozim  bo’lgan  yorma  namligi  13%  dan  oshmasligikerak.  Marjumak 
yormasi navlik sifat me’yorlarini belgilovchiko’rsatkichlar 6-jadvalda berilgan. 
6-jadval.