O‘zbekiston respublikasi oliy va o‘rta maxsus ta’lim vazirligi namangan muxandislik-texnologiya instituti

Yormani qaynatib  pishirish  davomiyligi va talab etiladigan 
suv me’yori 
Yorma  
nomi(100g 
o’lchanma)  
Namlik,  % 
Suv 
miqdori,sm
3
 
Kaynash davomiy-
ligi, min. 
Tariq 
Marjumak 
Guruch   
Dursimon№ 1, 2   
Suli  
12-14 
12-14 
12-14 
12-14 
12-14 
200 
200 
200 
275 
250 
30-40 
45-50 
35-45 
150-180 
100-120 
 
    Yormaning  qaynash  koeffistenti  uning  qaysi  ekin  turiga  mansubligiga,  
nav xususiyatlariga,  o’sish sharoitlariga qarab turlicha bo’ladi. 
4-jadval. 
Turli xil yormalarning qaynash koeffistienti 
Yormaning  nomi 
Yormaning qaynash koeffistienti     
Tariq 
Marjumak(yadrista) 
Guruch   
Dursimon (perlovka) 
Suli   
4,0 dan 5,2 gacha 
3,23 dan 4,0 gacha 
4,3 dan 5,2 gacha 
5,5 dan 6,6 gacha 
3,3 dan 4,1 gacha 

---

 
119 
 
  
Turli  ekinlar  danidan  olinadigan  yormalarning  tasnifi.  Tariq  yormasi  eng 
keng  tarqalgan    yorma    turlaridan  biridir.  Oddiy  tariq    (Panikum    miliaceum)ning 
gul qobiini qisman meva va uru qobiini mo’rtakdan ajrtish yo’li bilan sayqallangan 
tariq yormasi (psheno) olinadi.  Yadro adir-budir tashqi yuzasi bilan alohida ajralib 
turadi,  mo’rtak  ajratib  olingan  joydagi  chuqurchalar  seziladi.  Tariq    yormasi  
ovalsimon-yumaloq yoki sharsimon shaklga ega bo’lib, diametri 1,4-2 mm. GOST 
bo’yicha    sayqallangan  tariq  yormasi  sifatiga  qarab  3  xil  navga  ajratiladi:  oliy, 
birinchi,  ikkinchi.  Sayqallangan  tariq  yormasining  barcha  navlari  muayyan 
me’yordagi  hid  va  ta’mga,  sariq  rangning  turlicha  tuslarida  bo’ladi.  Tariq 
yormasining  namligi  14  %  dan  oshmasligi  kerak.  Tariq  yormasining  navlarini 
belgilovchi sifat me’yorlari 5-jadvalda berilgan. 
        5-jadval.