O‘zbekiston respublikasi oliy va o‘rta maxsus ta’lim vazirligi namangan muxandislik-texnologiya instituti

4. Javdar donidan bir navli elanma un tortishning texnologik jarayonlari. 
Javdar  donidan  chiqishi  63  %  bo’lgan  elanma  uni  tortiladi.  Elanma  uniga 
yuqori  talablar  qo’yiladi,  shuning  uchun  un  tortishning  rivojlangan  sxemasi 
qo’llaniladi.  Yormalash  sistemasida  donni  pachoqlash  sistemasi  qo’shimcha 
o’rnatiladi. Yanchish jarayoni 6...7 sistemaga oshadi. 
Yormalash sistemasida donni pachoqlash  vaqtida 1 %  gacha kuldorligi  yuqori 
(3,5...4,0  %)  bo’lgan  ozuqa  uni  ajratib  olinadi,  natijada  elanma  unining  sifati 
yaxshilanadi va chiqishi ko’payadi. 
Un  hamma  sistemalardan  ajratib  olinadi.  I...III  yormalash  sistemalaridan 
boshlab  yorma  va  dunstlar  yanchish  sistemalarida  yanchish  uchun  ajratib  olinadi. 
Birinchi  yormalash  sistemasida  mahsulot  ajratib  olish  (N  08  elakdan  o’tgan 
elanma)  35...40  %  ni,  ikkinchi  yormalash  sistemasida  45...55  %  ni  tashkil  qiladi. 
Har qaysi yanchish sistemasida unning chiqishi 30...40 % ni tashkil qilishi kerak.