O‘zbekiston respublikasi oliy va o‘rta maxsus ta’lim vazirligi samarqand iqtisodiyot va servis instituti g. R. Tursunova

Restoranlarni sertifikatsiyalashtirish bo‘yicha ish dasturlari 
Korxonaga bo‘lgan talablar 
Luks 
Oliy 
Birinchi 
1. 
1.1 
Korxonaning tashqi ko‘rinishi 
Bezatilishi 
(yorug‘lik, 
yozuvlar va 
elementlar bilan)
2. 
2.1 
2.2 
Iste’molchi binolari va zal bezatilishi 
Nazokatli 
dekorativ 
elementlarning 
ishlatilishi 
Original 
dekorativ 
elementlarning 
ishlatishi (shamchiroq, drapirovkalar) 
3. 
Estrada va raqs maydoni 
4. 
Banket zali va alohida kabinalar
5. 
5.1 
5.2 
Mikroiqlim 
Optimal 
harorat 
va 
namlikni 
ta’minlovchi havo almashtirish tizimi 
Harorat va namlikni ta’minlab beruvchi 
ventilyatsiya tizimi 
 

---

55 
3 - jadval 
Taomnoma va preyskurant hamda, oshpazlik mahsuloti assortimentlari 
talablari 
 
Talablar 
Luks 
Oliy 
Birinchi 
1. 
1.1 
Korxona 
taomnomasi 
va 
emblemali 
preyskuranti (firmaga oid belgi bilan) 
Milliy yoki rus tillarida tipografik yo‘l 
bilan tayyorlanganligi 
2. 
Bosma reklama (taklifnomalar, bukletlar 
va boshqalar) 
3. 
3.1 
3.2 
3.3 
3.4 
Assortiment 
Original, nozik, firmaga oid hamda milliy 
taomlar, ichimliklar va hamma oshpazlik 
mahsulot turlari assortimenti 
Tayyorlanishi qiyin bo‘lgan firmaga oid 
har xil turdagi taomlar va ichimlik 
assortimenti 
Keng turdagi shirinlik mahsulotlari, vino - 
aroq ichimliklari, meva mahsulotlari, 
tamaki mahsulotlari, mevali va mineral 
suv assortimenti 
Istemolchi xohishiga qarab har xil taom va 
taom turlariga bezak berish 
4. 
Chet 
ellik 
mehmonlarga 
xizmat 
ko‘rsatilganda taomnoma va preyskurant 
bitta xorij tilidan kam bo‘lmagan tillarda 
yozilishi kerak 
 
 
 

---

56 
4 - jadval