Xulosa. Banket xizmatlari taklif qilingan mehmonlarga xizmat ko‘rsatish
usullari, vaqti, mazmuni va mehmonlar soni bilan kundalik xizmat ko‘rsatish turidan
farq qiladi. Lekin xizmatga tayyorgarlik ko‘rish, o‘z vaqtida taom va ichimliklarni
berish, har doim xizmatga shay bo‘lib, e’tibor bilan harakat qilish kabi jarayonlar
hamma restoranlar va ovqatlantirish korxonalari uchun bir xil tartibda amalga
oshiriladi. Jumladan, xizmat ko‘rsatuvchi xodimlarga ham talab bir xilda bo‘ladi.
Shuning uchun, barcha xodimlar va xizmat ko‘rsatish jarayonlari mas’uliyat bilan
bajarilsa, xizmat ham muvafaqqiyat bilan yakunlanadi.
Tayanch so‘z va iboralar:banket, banket turlari, furshet - banket, furshet
stollarini bezash, furshet - banketda xizmat ko‘rsatish, kokteyl - banket, banketga
tayyorgarlik ko‘rish, jihozlarni joylashtirish, choy - banketi, to‘y - banketlari,
norasmiy banketlar, yubiley, oilaviy tadbirlar.
Mavzuni mustaqil o‘zlashtirish uchun savollar: 1. Banketlarda xizmat ko‘rsatish tartibini tushuntirib bering.
2. Qanday banket turlarini bilasiz?
3. Ofitsiantlarning to‘la xizmati bilan o‘tkaziladigan katta banketlarda tashkil
etiladigan xizmatlar haqida ma’lumot bering.
4. Ofitsiantlarning qisman xizmati bilan o‘tkaziladigan kichik banketlarda
tashkil etiladigan xizmatlar haqida ma’lumot bering.
5. Ofitsiantlarning to‘la xizmati bilan o‘tkaziladigan katta banketlarda 1ta
stolga nechta ofitsiant xizmat ko‘rsatadi?
6. Ofitsiantlarning qisman xizmati bilan o‘tkaziladigan kichik banketlarda 1
nafar ofitsiant necha nafar mehmonga xizmat ko‘rsatadi?
296
7. Furshet - banket bilan kokteyl - banketlar o‘rtasidagi xizmat turlarining
farqini tushuntirib bering.
