O‘zbekiston respublikasi oliy va o‘rta maxsus ta’lim vazirligi samarqand iqtisodiyot va servis instituti g. R. Tursunova

Preyskurantdagi ichimliklar kartasi 
 
№ 
Ichimlik nomi 
Shisha sig‘imi 
To‘la shisha 
bahosi 
100 g ning 
bahosi 
1. 
Likyor 
0,5 
--- 
--- 
Ichimliklar kartasini tuzishda korxona turiga e’tibor qaratiladi (milliy oshxona, 
yevropa oshxonasi va b.). Taqdim etilayotgan ichimliklar idishda yoki porsiyasi 
bo‘yicha narxlanadi. Kolleksiya qilingan vino, konyak va boshqalariga faqatgina 
idish sig‘imi va narxi ko‘rsatiladi. Ichimliklar kartasida alkogolli ichimliklarga 
qisqacha tavsif beriladi va u qaysi taom bilan iste’mol qilinishi ko‘rsatiladi (go‘shtli, 
baliqli, sabzavotli, qo‘ziqorinli va b.)
Xulosa. Ushbu mavzu orqali sizga ichimliklar haqidagi dastlabki ma’lumotlar 
keltirildi. Ichimliklarning turi, ishlab chiqariladigan joyi, yili, tayyorlanish 
texnologiyasi, quvvatlilik darajasiga qarab uni talabgorlarga taqdim qilish mumkin. 
Uni tayyorlash, taqdim qilish va sotish bo‘yicha restoran yoki barning xodimi barmen 
bajaradi. Bu ish ham ancha mas’uliyatli bo‘lganligi uchun barmen o‘z ishini ustalik 
bilan bajarishi lozim. Bu kabi xizmat turi ham mehmonxona qoshidagi barlarda yoki 
alohida faoliyat yuritadigan ovqatlantirish korxonalari tarkibida bo‘lishi mumkin.
Tayanch so‘z va iboralar: spirtli ichimlik, spirtsiz ichimlik, tayyorlanish 
tartibi, sheyker, vino, likyor, pivo, ichimliklar kartasi. 

---

324 
Mavzuni mustaqil o‘zlashtirish uchun savollar:
1. Alkogolli ichimliklarga ta’rif bering. 
2. Spirtli ichimliklarga qanday ichimliklarni kiritish mumkin? 
3. Spirtsiz ichimliklarga qanday ichimliklarni kiritish mumkin? 
4. Ichimliklarni tayyorlanish bosqichlarini tushuntirib bering 
5. Ichimliklarning qanday turlarini bilasiz? 
6. Ichimliklar qanday usullarda tayyorlanadi? 
7. Ichimliklar qanday yo‘llar bilan olinadi? 
8. Ichimliklar kartasini tuzishda nimalarga e’tibor berish kerak?