O‘zbekiston respublikasi oliy va o‘rta maxsus ta’lim vazirligi samarqand iqtisodiyot va servis instituti g. R. Tursunova

4. Shveysar kim?
A) Restoran direktori tomonidan tayinlanib, u mehmonlarni kutib oladigan, 
eshiklarni ochib - yopib turadigan, restoranga keluvchilarga axborot beradigan xodim 
B) Vino va ichimliklar assortimentini tanlash bo‘yicha rahbariyat bilan 
maslahatlashadigan xodim 
C) Oshxonaga berilgan buyurtmalarni o‘z vaqtida tayyor bo‘lishini kuzatuvchi 
xodim 
D) Korxona va omborxona ishlari uchun javobgar xodim 
5. Ofitsiantga to‘g‘ri ta’rif berilgan qatorni belgilang. 
A) stolni oldindan bezash va servirovka qilish, kerakli idish - tovoq hamda 
anjomlarni qo‘yishi 
B) ofitsiantlar va barmenlarni boshqarishi 
C) bar stoykasi va vitrinalarda ichimliklar, mahsulotlar hamda oshxona idish - 
tovoqlarini qo‘yish qoidalarini bilishi 
D) Signalizatsiya tizimini, reklama vositalari to‘g‘ri osilganini kuzatishi 

---

144 
Amaliy mashg‘ulotga tayyorgarlik ko‘rish uchun topshiriqlar: 
 
1-topshiriq: 
Ma’ruza mashg‘ulotida o‘tilgan «Restoranlarda xizmat 
ko‘rsatuvchi xodimlarga qo‘yiladigan talablar va ularning vazifalari» rejasi bo‘yicha 
Samarqand shahrida joylashgan restoranlarning faoliyatini o‘rganib, u haqida 
ma’lumotlar to‘plang va taqdimotini tayyorlang. 
2-amaliy topshiriq: Tasavvur qiling Siz ofitsiantsiz! 
Siz faoliyat olib borayotgan restoran doimgidek, 
mijozlar bilan gavjum. Zalda nozik mehmonlar ham tashrif 
buyurishgan. Xizmat vaqtingizda o‘sha nozik mehmonlar 
shovqin solib gaplashmoqda, bu esa boshqa stollardagi 
mijozlarga halaqit berib norozi kayfiyatda bo‘lishlariga 
sabab bo‘lmoqda. Restoran ofitsianti sifatida Siz bu 
muammoni qanday bartaraf etasiz?