Озик-овкат товарлари сифат экспертизаси-дарслик doc

Test 10 
Savol: Sutning nordonligi qaysi graduslarda ifodalanadi? 
Javoblar: 
1. Terner graduslarda. 
2. Kelvin graduslarda. 
3. Selsiy graduslarda. 
4. Ketostorfer graduslarda. 
5. To‘g‘ri javob yo‘q. 
Test 11 
Savol: Kuchli qimizlarda etil spirti miqdori necha foizni tashkil etadi? 
Javoblar: 
1. 0,2 foizni. 
2. 0,4 foizni. 
3. 0,6 foizni. 
4. 1,5 foizni. 
5. 2,5 foizni. 
Test 12 
Savol: Yog‘li tvoroglarning nordonligi necha gradus ternerni tashkil etadi? 
Javoblar: 
1. 60-80
0
T ni. 
2. 85-100
0
T ni. 
3. 110-130
0
T ni. 
4. 150-180
0
T ni. 
5. 220-225
0
T ni. 
Test 13 
Savol: Tvorog necha foiz yog‘lilikda ishlab chiqariladi? 
Javoblar: 
www.sies.uz
Page 231 of 306 

---

232
1. 5 % gacha yog‘lilikda. 
2. 18 % va 9 % yog‘lilikda. 
3. 13 % va 6 % yog‘lilikda. 
4. 40 % va 20 % yog‘lilikda. 
5. 10 % gacha yog‘lilikda. 
Test 14 
Savol: Tvorog qanday mahsulot? 
Javoblar: 
1. Qaymoqni achitib, zardobini chiqarish yo‘li bilan olinadi. 
2. Sutni achitib, sut kislotasi bakteriyalari qo‘shib olinadi. 
3. Oqsilli achitilgan sut mahsuloti bo‘lib, achitilgandan keyin zardobini ajratish 
yo‘li bilan olinadi. 
4. Sutni shirdon fermenti bilan ivitib olinadi. 
5. Qaymog‘i olingan sutni ivitib olinadi. 
Test 15 
Savol: Eritilgan sariyog‘lar tarkibida suv miqdori necha foiz bo‘lishi kerak? 
Javoblar: 
1. 1,0 foizdan ortiq emas. 
2. 2,0 foizdan ortiq emas. 
3. 3,0 foizdan ortiq emas. 
4. 5,0 foizdan ortiq emas. 
5. To‘g‘ri javob yo‘q. 
Test 16 
Savol: Quyidagi sariyog‘lardan qaysi birida qovurilgan yong‘oq ta’mi 
sezilib turadi? 
Javoblar: 
1. Nordon sariyog‘larda. 
2. Shirin sariyog‘larda. 
3. Tarkibida sut plazmasi yuqori bo‘lgan sariyog‘larda. 
4. Vologodskiy sariyog‘larida. 
5. Eritilgan sariyog‘larda.