Qxmt” kafedrasi “qishloq xo’jaligi mahsulotlarini saqlashva qayta ishlash texnologiyasi” fanidan kurs ishi

Qanday hosil yig'ish kerak
Karamni qish uchun uzoq muddatli saqlashning yaxshi kafolati to'g'ri yig'ishdir. Yozning oxiridan kuzning o'rtalariga qadar karamning boshlarini qazish tavsiya etiladi. Bularning barchasi ekilgan navlarga bog'liq.
5-rasm
Asosiy qoidalar

• 
  O'rim-yig'im quruq quyoshli kunda o'tkazishni unutmang.
  
• 
  Ehtiyotkorlik bilan karamning boshini, ildizlari bilan birga, belkurak bilan qazib oling.
  
• 
  Ildizlarni kesmang, faqat sabzavotni erdan tozalang.
  
• 
  Qish uchun saqlash chirish va hosilning shikastlanishi bilan qoplanmasligi uchun hosilni saralab, sifatsizlarni ajratib oling. Karamni chirigan barglarini olib tashlang, 3-4 ta qopqoqni qoldirishni unutmang. Kelajakda bu boshning yaxlitligini saqlab qoladi, uni mexanik shikastlanishdan va qo'ziqorin kasalliklaridan himoya qiladi.
  

Karamni kalibrlang, kichikroq boshlarni saqlash qiyin, shuning uchun ular keyinchalik xamirturush uchun ishlatilishi mumkin. Chirigan buzilgan boshlarni saralash. Kemiruvchilar tomonidan shikastlangan boshlarni chetga surib qo'ying.

• 
  Oq karamni podvalda saqlashdan oldin, yig'ilgan hosilni soyabon ostida yoki yaxshi gazlangan joyda quritishni unutmang. Ekinni kamida bir kun quriting, undan ham yaxshiroq 2 kun.
  
• 
  Agar siz tanlagan saqlash usuli talab qilinsa, ildizlarni kesish amalga oshiriladi.
  

Muhim! Saqlash uchun karamning eng yaxshi boshlari shikast va yoriqlarsiz o'rta kattalikdagi vilkalar, yumaloq shaklga ega va juda og'irdir. Karamni barglari bir-biriga mahkam joylashishi kerak.

Shuni ta'kidlash kerakki, muddatidan oldin yig'ib olingan yangi karam tezda quriydi va quriydi va kech hosil vilkalar yorilishi yoki ularni muzlatish bilan tahdid qiladi.

6-rasm
Karamnini qishda saqlash uchun eng yaxshi variant podvaldir. Qoidaga ko'ra, podvalda yuqori namlik mavjud va qishda havo harorati 0 ° C dan pastga tushmaydi. Bodrum bundan mustasno emas, u ham ekinlarni saqlashi mumkin.
Muhim! Karamni qishda -1 dan +2 ° C gacha bo'lgan havo haroratida va 90-98% namlikda podvalda yoki podvalda eng yaxshi saqlanadi. Bunday saqlash bilan uzoq vaqt davomida yangi qarsillab karamni saqlab qolish mumkin bo'ladi.
Qishda podvalda saqlash uchun hosilni saqlashdan oldin, xonani tayyorlashni unutmang. Buning uchun sabzavot do'konini yaxshi havalandırın, devorlar va javonlarni quriting. Xonani antiseptik bilan davolang yoki podvalni ohak eritmasi bilan oqlang. Saqlashni oltingugurt bilan fumigatsiya qilishingiz mumkin (1 m 2 uchun 30-40 g modda olinadi).
Kemiruvchilardan qutuling, xom yangi karam ularning ta'miga mos keladi.