Qxmt” kafedrasi “qishloq xo’jaligi mahsulotlarini saqlashva qayta ishlash texnologiyasi” fanidan kurs ishi

Karamni saqlashning yangi usuli
K o'pgina fermerlar bir necha hayron bo'lishdi: 12 oy davomida karamni qanday saqlash kerak. Yaxshiyamki, ilmiy va texnologik taraqqiyot to'xtamaydi va yangi navlardan tashqari, ular qishda karamni saqlashning samaralidir.
2-rasm
Butun yil davomida stolda yangi karam taomlari bo'lishi uchun nima qilish kerak:

• 
  Karamning qattiq boshlarini tanlang.
  
• 
  Bo'shashgan barglarni olib tashlang.
  
• 
  Zarar bo'lsa, ularni olib tashlash kerak.
  
• 
  Karamning har bir boshi do'konda oldindan sotib olingan nozik yopishqoq plyonka (uch qatlam) bilan o'ralgan bo'lishi kerak.
  
• 
  Qutilarga yoki sumkalarga joylashtiring va tayyorlangan saqlash joyiga yuboring.
  
• 
  Oyiga bir marta zudlik bilan kesilishi kerak bo'lgan chirish mavjudligi uchun zaxirani tekshirish kerak.
  

Karamni oziq-ovqat plyonkasida saqlash uni deyarli bir yil davomida yaxshi holatda saqlaydi. Ushbu tinga zamonaviy usul tufayli sog'lom yangi sabzavot har doim ratsionda bo'ladi, undan muntazam foydalanish tanadagi metabolizmni normallashtirishga, uzoq umr ko'rishga va go'zallikni saqlashga yordam beradi.
Karamni podvalda qanday saqlash kerak - video

2.2 Karamni navkarini yig’ib olish va Tovar holatiga keltirish
Karamning barcha navlari o'ziga xos tarzda foydalidir va unga vitaminlar qo'shib, qishki menyuni diversifikatsiya qilishga qodir. Lekin karamni bahorgacha davom etishi va yomonlashmasligi uchun uyda qanday saqlash kerak?
Karamni saqlash muddati ko'plab omillarga bog'liq. Avvalo, bu, albatta, bir xil xilma-xillik. Qishloq xo'jaligi texnologiyasi, tuproq, o'rim-yig'im vaqti va tanlangan saqlash usuli ham muhimdir. Hamma bog'bonlar o'rim-yig'imdan 8-10 oy o'tgach, yangi karamdan bahramand bo'lishga imkon beruvchi asosiy qoidalarga rioya qilmaydi.
Saqlash uchun karamning eng yaxshi navlari
Karamni saqlashga tayyorgarlik urug'larni tanlash bosqichida boshlanadi. Hamma karam yangi qishlash uchun mos emas - erta va o'rta pishgan navlar hatto dekabrga ham etib bormaydi. Yozda yoki kuzning boshida ular bilan o'zingizni erkalash yaxshidir, lekin o'rta-kech va kech pishadigan navlar tuzlash va qishda saqlash uchun mos keladi, shuningdek, urug'lik qadoqlarida "saqlash uchun" belgilangan.
Saqlash uchun karamning o'rta-kech navlari mos keladi: Belorusskaya 455, Dobrovolskaya, Blizzard, Gift, Rusinovk a. Kech pishganidan eng mashhurlarini ko'rib chiqish mumkin: Amager 611, Qor-oq, tosh bosh, Kamenka, Morozko. Ularning karamning zich boshlari chirishga chidamli bo'lib, 8-10 oy davomida osongina saqlanadi va vaqt o'tishi bilan faqat mazali bo'ladi.