O‘quv natijalari
|
Ishlash mezonlari
|
Indikativ tarkib
|
Issiqlik bilan ishlov berishni amalga oshirish va nazorat qilish (isitish, sovutish va muzlatish)
|
Operatsion birliklarning roli va ishlash tamoyillarini tushuntiradi.
Har xil issiqlik bilan ishlov berish yozuvlariga asoslanib, pasterizatsiya / sterilizatsiya / pishirish qiymatlarini hisoblang va issiqlik bilan ishlov berishning oziq-ovqat xavfsizligi (bakterial degradatsiya) va mahsulot sifatiga (oziqlanish va organoleptik) ta'sirini solishtiring.
Kerakli sterilizatsiya qiymatiga erishish uchun kerakli issiqlik bilan ishlov berishni (davomiylik va harorat) hisoblab chiqadi.
Birlik nazorat qilish parametrlari va ularni nazorat qilish usullarini tushuntiradi.
Kichik va katta uskunalar qanday ishlashini tasvirlaydi.
(oddiy va ixcham) ro'yxatdan ma'lum mahsulot va ishlab chiqarish quvvati uchun eng mos uskunani tanlaydi.
Zavodning oflayn rejimda ishlashini ta'minlaydi va mahsulot sifati va xavfsizligini ta'minlash uchun tegishli nazorat parametrlarini qo'llaydi. Tegishli yozuvlarda/nazorat kartalarida bajarilgan ishlar to'g'risidagi yozuvlarni tuzadi.
|
Isitish va sovutishni asoslash (mikrobiologik va fizik-kimyoviy stabilizatsiya)
Issiqlik uzatish jarayonining fizik asoslari, umumiy issiqlik uzatish muvozanati, issiqlik yukini va o'rtacha harorat farqini aniqlash, issiqlik uzatishni kuchaytirish rejimi, issiqlik chiqishi va issiqlik uzatish koeffitsienti.
Isitish vositalari va usullari. Sovutish vositalari va usullari. Issiqlik almashinuvchilari - ularning qurilmalari va ishlash rejimlari.
Asboblarni hisoblash asoslari.
Pasterizatsiya, sterilizatsiya va oziq-ovqat tayyorlashning ahamiyati: asoslar, nazorat va monitoring
|
Muzdan tushirishni amalga oshirish va nazorat qilish
|
Operatsion blokning roli va ishlash tamoyillarini tushuntiradi. Xususan, zavod faoliyatining mahsulot sifati va xavfsizligiga ta'sirini tushuntiradi.
Birlik nazorat qilish parametrlari va ularni nazorat qilish usullarini tushuntiradi.
Kichik va katta o'lchamli uskunalar qanday ishlashini tasvirlaydi.
(oddiy va ixcham) roʻyxatdan maʼlum mahsulot va unumdorlik uchun eng mos uskunani tanlaydi.
Zavodning oflayn rejimda ishlashini ta'minlaydi va mahsulot sifati va xavfsizligini ta'minlash uchun tegishli nazorat parametrlarini qo'llaydi. Tegishli yozuvlarda/nazorat kartalarida bajarilgan ishlar to'g'risidagi yozuvlarni tuzadi.
|
Eritish bilan bog'liq ahamiyat va xavflar.
Muzdan tushirish uchun eng yaxshi amaliyotlar
|
Absorbtsiya, adsorbsiya va desorbsiya jarayonida massa uzatish jarayonini amalga oshirish va nazorat qilish
|
Operatsion blokning roli va ishlash tamoyillarini tushuntiradi. Xususan, zavod faoliyatining mahsulot sifati va xavfsizligiga ta'sirini tushuntiradi.
Birlik nazorat qilish parametrlari va ularni nazorat qilish usullarini tushuntiradi.
Kichik va katta o'lchamli uskunalar qanday ishlashini tasvirlaydi.
(oddiy va ixcham) roʻyxatidan maʼlum mahsulot va unumdorlik uchun eng mos uskunani tanlaydi.
Zavodning oflayn rejimda ishlashini ta'minlaydi va mahsulot sifati va xavfsizligini ta'minlash uchun tegishli nazorat parametrlarini qo'llaydi. Tegishli yozuvlarda/nazorat kartalarida bajarilgan ishlar to'g'risidagi yozuvlarni tuzadi.
|
Absorbsiya, adsorbsiya va desorbsiya jarayonida massa almashinish jarayonlarining asoslari.
Quritish jarayoni haqida umumiy ma'lumot. Quritishning asoslanishi (stabilizatsiya, Aw ...).
Tabiiy va sun'iy quritish. Quritish tezligi, turli xil quritish usullaridan foydalanganda energiya sarfi.
Har xil asbob-uskunalar va usullar: barabanli quritgichlar, purkagichli quritgichlar, evaporatatorlar, muzlatish quritgichlari, rafli quritgichlar ...
Distillash, rektifikatsiya, ekstraktsiya, aglomeratsiya, adsorbsiya, absorbsiya, desorbsiya va kristallanish qurilmalarining tasnifi, qurilmasi va ishlash tartibi.
|
Fermentatsiya jarayonini bajaring va boshqaring
|
Operatsion blokning roli va ishlash tamoyillarini tushuntiradi. Xususan, zavod faoliyatining mahsulot sifati va xavfsizligiga ta'sirini tushuntiradi.
Birlik nazorat qilish parametrlari va ularni nazorat qilish usullarini tushuntiradi.
Kichik va katta o'lchamli uskunalar qanday ishlashini tasvirlaydi.
(oddiy va ixcham) roʻyxatdan maʼlum mahsulot va unumdorlik uchun eng mos uskunani tanlaydi.
Zavodning oflayn rejimda ishlashini ta'minlaydi va mahsulot sifati va xavfsizligini ta'minlash uchun tegishli nazorat parametrlarini qo'llaydi. Tegishli yozuvlarda/nazorat kartalarida bajarilgan ishlar to'g'risidagi yozuvlarni tuzadi.
|
Fermentlangan ovqatlar tarixi (mahalliy misollar bilan). Eng muhim mahsulotlarning ro'yxati va asosiy xususiyatlari.
Fermentatsiya uchun asos
Asosiy parametrlar
Fermentatsiya uchun uskunalar va mexanizmlar
|
Chekish jarayonini bajaring va nazorat qiling
|
Operatsion blokning roli va ishlash tamoyillarini tushuntiradi. Xususan, zavod faoliyatining mahsulot sifati va xavfsizligiga ta'sirini tushuntiradi.
Birlik nazorat qilish parametrlari va ularni nazorat qilish usullarini tushuntiradi.
Kichik va katta o'lchamli uskunalar qanday ishlashini tasvirlaydi.
(oddiy va ixcham) roʻyxatdan maʼlum mahsulot va unumdorlik uchun eng mos uskunani tanlaydi.
Zavodning oflayn rejimda ishlashini ta'minlaydi va mahsulot sifati va xavfsizligini ta'minlash uchun tegishli nazorat parametrlarini qo'llaydi. Tegishli yozuvlarda/nazorat kartalarida bajarilgan ishlar to'g'risidagi yozuvlarni tuzadi.
|
Dudlangan go'shtlar tarixi (mahalliy misollar bilan). Eng muhim mahsulotlarning ro'yxati va asosiy xususiyatlari.
Chekish uchun asos
Asosiy parametrlar
Chekish uchun asbob-uskunalar va mexanizmlar
|
Turli kommunal xizmatlarni kuzatib boring va zavod chiqindilarini boshqaring
|
Zavodga tashrifi davomida u gidravlika tarmoqlarining asosiy elementlarining rollari va ishlash printsipini ko'rsatadi va tushuntiradi. (bug ', suv, elektr, gaz, sovutish ...)
To'liq avtomatlashtirilgan boshqaruv xonasiga tashrif buyurish paytida yoki qaytib kelganida, u sinoptik diagrammada turli elementlarning (klapanlar, nasoslar, tanklar, texnologik uskunalar, elektr generatorlari ...) jarayonini, shuningdek, mahsulot oqimini ko'rsatadi .
Tegishli protseduraga rioya qilgan holda qozonni xavfsiz ishga tushiradi / to'xtatadi.
Har xil turdagi nasoslarni, kompressorlarni tegishli tartiblarga muvofiq ishga tushiradi / to'xtatadi.
Turli utilitlar uchun boshqaruv usullarini tushuntiradi.
Turli yordamchi dasturlar qanday nazorat qilinishini ko'rsatadi.
Oqava suvlarni tozalashda asosiy “operatsiyalar”ning roli va tamoyillarini tushuntiradi.
Tozalash inshootiga tashrif buyurish paytida ushbu elementlarni ko'rsatadi.
Tozalash inshootidan oldin va keyin chiqindi oqimlarining sifatini oflayn rejimda kuzatib boradi (laboratoriya tahlillari): to'g'ri tahlillarni tanlash, namuna olish nuqtalarini aniqlash, tegishli tartib bo'yicha namuna olish, tegishli protseduralar bo'yicha namunalarni tahlil qilish (maksimal aniqlik uchun) ) va talqin natijalari (mos keladigan chiqindi oqimlari).
|
Suyuqlik tarmog'ining turli elementlarining xususiyatlari: quvurlar, qo'lda va avtomatik klapanlar, nasoslar, filtrlar, regulyatorlar, ...
Issiq va sovuq suv ishlab chiqarish
Bug 'ishlab chiqarish va qozonxonalar
Siqilgan havo ishlab chiqarish
Markazlashtirilgan vakuum ishlab chiqarish
Gaz ta'minoti
Elektr ta'minoti
Sovuq suyuqliklarni ishlab chiqarish va tashish. Sovuq xonalar.
Chiqindilarni boshqarish va tartibga solish (qattiq va suyuq chiqindilar)
|
|
