Samarqand iqtisodiyot va servis inistituti "servis" fakulteti "servis" kafedrasi "oziq-ovqat mahsulotlari tovarshunosligi va ekspertizasi" fanidan

Ichimliklar haqida umumiy ma’lumot.

Tanadagi suv miqdori faqat bir yarim litrga kamayganda tashnalik paydo bo'ladi. U keltirgan azob-uqubatlarni engillashtirish uchun ikki yoki uch stakan suyuqlik ichish kifoya. Namlik etishmasligini to'ldirishning eng oson yo'li oddiy ichimlik suvidir.

Tanlangan mavzuning dolzarbligi shundaki, kam alkogolli va alkogolsiz ichimliklar viloyatimizda ham yoshlar, ham kattalar orasida eng keng tarqalgan va mashhur alkogolli ichimliklar hisoblanadi. Ammo ko'pchilik bu ichimliklar qanday sifatga ega bo'lishi kerakligi haqida o'ylamaydi. Sifati yuqori bo‘lgan tovarlargina iste’molchi talablarini qondira oladi, bu mahsulotning sotilishini ta’minlaydi va korxonaga foyda keltiradi.
Ko'pgina alkogolsiz ichimliklar, birinchi navbatda, shakar (fruktoza, glyukoza, saxaroza va boshqalar) va polisaxaridlar (kraxmal, inulin va boshqalar), fiziologik - minerallar, vitaminlar va tarkibiga kiritilgan fermentlar bilan bog'liq bo'lgan ozuqaviy ahamiyatga ega. xom ashyo yoki ishlab chiqarish jarayonida olingan. Ushbu ichimliklarning ba'zilari shifobaxsh ta'sirga ega, masalan: atirgul kestirib, o'simlik infuziyalaridan ekstraktiv ichimliklar, mineral suvlar va mineral suvlar asosida tayyorlangan ichimliklar.
Gazlashtirilgan spirtsiz ichimliklar.Gazlashtirilgan ichimliklar karbonat angidrid gazi bilan 0,3 — 0,6 00 miqdorida to'yintirilishi bilan xarakterlanadi. Bu ichimliklar asosan gazlangan ichimlik suviga meva-rezavor meva sharbatlari, ekstraktlar, siroplar, qand, mors\ar, uzum vinolari, xushbo'y moddalar, kislotalar, bo'yoq moddalari (kolyer) va boshqalar qo' shib tayyorlanadi. Gazlashtirihgan spirtsiz ichimliklar xom ashyosi va ishlab chiqarish texnologiyasłga qarab 3 guruhga bo'linadi: gazli suvlar, butilkali gazlashtirilgan ichimliklar va quruq holdagi ichimliklar.
Spirtsiz ichimlik — tarkibida alkogol yoʻq ichimlik. Spirtsiz ichimliklar koʻp hollarda gazlangan boʻladi va salqin holatda istemol qilinadi. Eng koʻp istemol qilinadigan spirtsiz ichimliklarlar:

• 
  Sharbat
  
• 
  Coca-Cola
  
• 
  Gazli suv
  
• 
  Sovuq choy
  
• 
  Limonad
  
• 
  Punsh (shakar, suv va meva shirasi qoʻshib qaynatilgan spirtsiz ichimlik).
  

Kvas ham spirtsiz ichimlik deb hisoblanadi, lekin tarkibida 1,2 %gacha spirt boʻlishi mumkin