Sanitara qoidalari, qoidalari va gigiyena o'zbekiston respublikasi nizomlari tasdiqlangan va haqida. Asosiy davlat salomatlik vrach

11. TEXNOLOGIYAGA TALABLAR
Uskunalar, inventarizatsiya va parvarishlash
11.1. Funktsional, terapevtik (parhez) va profilaktik ovqatlanish mahsulotlarini ishlab chiqarish uchun tashkilotlarning texnologik jihozlarini joylashtirish texnologik sxemaga muvofiq amalga oshirilishi, texnologik jarayonning oqimi va uzluksizligini, qisqa va to'g'ridan-to'g'ri aloqalarni ta'minlashi, qarshi oqimlarni istisno qilishi kerak. xom ashyo va tayyor mahsulotlar.
11.2. Uskunani tashkil qilishda ishchilarning unga erkin kirishini, ishlab chiqarish jarayonlari ustidan sanitariya nazoratini, xom ashyo, yarim tayyor mahsulotlar va tayyor mahsulotlar sifatini, shuningdek, binolarni yuvish, tozalash va dezinfeksiya qilish imkoniyatini ta'minlaydigan shartlarga rioya qilish kerak. uskunalar.
11.3. Uskunaning dizayni ishlab chiqarish, terapevtik (parhez) va profilaktik ovqatlanish, yuvish va dezinfektsiyalash uchun xom ashyo va tayyor mahsulotlar bilan aloqa qiladigan uskunaning tarkibiy qismlarini oson qismlarga ajratish va foydalanish imkoniyatini ta'minlashi kerak.
11.4. Funktsional, terapevtik (dietatsion) va profilaktik ovqatlanish mahsulotlari bilan bevosita aloqada bo'lgan texnologik asbob-uskunalar qismlari oziq-ovqat zanglamaydigan po'latdan va oziq-ovqat bilan aloqa qilish uchun ruxsat etilgan boshqa materiallardan tayyorlanishi kerak. Uskunaning ushbu mahsulot bilan aloqa qiladigan qismlari faqat oziq-ovqat moylari bilan yog'lanishi mumkin.
11.5. Stol usti silliq, korroziy bo'lmagan metallardan yoki oziq-ovqat bilan aloqa qilish uchun ruxsat etilgan sintetik materiallardan yasalgan bo'lishi kerak.
11.6. Funktsional, terapevtik (parhez) va profilaktik ovqatlanish mahsulotlarini ishlab chiqarishda ishlatiladigan fermentatorlar, avtoklavlar, termostatlar va boshqa jihozlar ro'yxatga olish moslamalari bilan jihozlangan bo'lishi kerak. Agar bunday qurilmalarni taqdim etishning iloji bo'lmasa, har bir operatsiya korxona uchun buyurtma bilan belgilangan xodim tomonidan maxsus jurnallarda qayd etilishi kerak.
11.7. Ishlab chiqarish uskunasi aniq texnologik operatsiyalarda qo'llanilishini hisobga olgan holda belgilanishi kerak. Tasodifiy inventarizatsiyadan foydalanishga yo'l qo'yilmaydi.
11.8. Tayyor mahsulotlarning qadoqlari me'yoriy hujjatlar talablariga javob berishi, toza va quruq xonalarda saqlanishi kerak.
11.9. Operatsion xodimlarning xavfsizligini ta'minlash uchun foydalaniladigan asbob-uskunalar, shu jumladan havo filtrlash tizimlari, distillyatorlar va boshqalar, uni ishlatish bo'yicha aniq ko'rsatmalarga ega bo'lishi kerak, uskunani muntazam texnik ko'rikdan o'tkazish va rejali texnik xizmat ko'rsatish zarur.