Sanitara qoidalari, qoidalari va gigiyena o'zbekiston respublikasi nizomlari tasdiqlangan va haqida. Asosiy davlat salomatlik vrach

12. TEXNOLOGIK JARAYONLARGA TALABLAR
12.1. Tashkilotlarning funktsional, terapevtik (dietatsion) va profilaktik ovqatlanish mahsulotlarini ishlab chiqarish bo'yicha texnologik jarayonlari belgilangan tartibda tasdiqlangan texnologik ko'rsatmalarga qat'iy muvofiq amalga oshirilishi kerak.
12.2. Texnologik jarayonning barcha operatsiyalari ushbu maqsadlar uchun maxsus mo'ljallangan xonalarda zarur jihozlar va asboblar yordamida amalga oshirilishi va nazorat qilinishi kerak.
12.3. Ishlab chiqarishning texnologik jarayonini amalga oshirishda quyidagilarni ta'minlash kerak:
 ishlab chiqarishning turli bosqichlarida olingan mahsulotlarni kesishish imkoniyatini istisno qiladigan texnologik jarayonning oqimi;
 mahsulotni ishlab chiqarishning barcha bosqichlarida ifloslanish ehtimolini istisno qilish;
 texnologik asbob-uskunalarning muammosiz ishlashi.
12.4. Ishlab chiqarish jarayonining alohida bosqichlarida mahsulot sifati amaldagi me'yoriy-texnik hujjatlarda nazarda tutilgan darajada nazorat qilinishi kerak. Nazorat natijalari maxsus ishlab chiqarish jurnallarida qayd etilishi kerak.
12.5. Rad etilgan yarim tayyor mahsulotlar va tayyor mahsulotlar ro'yxatdan o'tkazilishi va tegishli ravishda etiketlanishi kerak. Ular yo'q qilish imkoniyati to'g'risida asosli qaror qabul qilinmaguncha ishlab chiqarish jarayonida foydalanishga ruxsat bermaydigan sharoitlarda saqlanishi kerak.
12.6. Texnik hujjatlarda yakuniy mahsulot sifatiga putur etkazmasdan nuqsonlarni qayta ishlash mumkin bo'lgan shartlar aniq belgilanishi kerak. Boshqa sharoitlarda, rad etilgan mahsulotlar yo'q qilinishi kerak.
13. XOMASYONI QABUL QILISH VA SAQLASHGA TALALALAR,
ISHLAB CHIQARISH JARAYONIDA ISHLATILADI
13.1. Funktsional, terapevtik (dietatsion) va profilaktika oziqlanish mahsulotlarini ishlab chiqarish uchun tashkilotlarning barcha kiruvchi xom ashyolari, yordamchi, qadoqlash materiallari texnik jihatdan tartibga solish sohasidagi normativ hujjatlar talablariga javob berishi kerak. Xom ashyoni, yordamchi materiallarni qabul qilish mahsulot sifati va xavfsizligini tasdiqlovchi hujjatlar mavjud bo'lganda partiyalarda amalga oshiriladi.
13.2. Mahsulotning har bir birligi funktsional, terapevtik (dietatsion) va profilaktik ovqatlanish mahsulotlarining qadoqlanishi va yorliqda bosilgan ma'lumotlar me'yoriy-texnik hujjatlar (NTD) talablariga muvofiqligini va mahsulot sifatiga salbiy ta'sir ko'rsatadigan shikastlanishlar yo'qligini aniqlash uchun tekshiriladi. xom ashyo sifati.
13.3. Madaniy jihatdan o'stiriladigan xomashyo uchun genetik modifikatsiyalangan mahsulotlar, ekinlarni etishtirishda qo'llaniladigan pestitsidlardan foydalanish haqida ma'lumot berish kerak.
13.4. Hayvonlardan olingan xom ashyo (hayvon qoni, organlar va to'qimalar, sut va boshqalar) uchun ularni ishlab chiqarishda ishlatiladigan antibiotiklar va kimyoterapevtik preparatlar haqida ma'lumot berish kerak.
13.5. Xom ashyoni tayyorlash texnologik ko'rsatmalarga muvofiq maxsus xonalarda amalga oshirilishi kerak, shundan so'ng uni do'kon idishlariga qayta qadoqlash kerak. Do'kon ichidagi qadoqlash toza, quruq, begona hidsiz bo'lishi kerak.
13.6. Xom ashyo izolyatsiyalangan, quruq, toza, yaxshi havalandırılan, begona hidlarsiz, ombor zararkunandalaridan xoli, quyosh nurlaridan himoyalangan xonalarda saqlanishi kerak. Xom ashyoni saqlashda ishlab chiqaruvchilar tomonidan belgilangan harorat va namlik sharoitlari va xom ashyoning saqlash muddati kuzatilishi kerak.
13.7. Qabul qilingan bo'yoqlar, essensiyalar, kislotalar ishlab chiqaruvchining qadoqlarida saqlanishi kerak. To'kish, bo'yoqlar, essensiyalar, kislotalarni boshqa saqlash idishlariga quyishga yo'l qo'yilmaydi. Ular materiallar omborida maxsus shkaflarda saqlanishi kerak.
13.8. Barcha quyma yordamchi materiallar ishlatishdan oldin magnit tuzoqlardan o'tkazilishi kerak.
13.9. Xom ashyoni tayyorlash texnologik ko'rsatmalarga muvofiq maxsus xonalarda amalga oshirilishi kerak, shundan so'ng xom ashyoni do'kon ichidagi idishlarga o'tkazish kerak.
13.10. Rad etilgan xomashyo markalanishi, utilizatsiya qilinishi yoki amaldagi tartibga muvofiq qayta ishlanishi kerak.