Sapayeva, Z. J. G'Ulomova oziq-ovqat texnologiyasi asoslari

§. GO'SHT VA GO'SHT MAHSULOTLARINI SOVITISH, MUZLATISH VA SAQLASH

Mollarni so‘yish natijasida olinadigan eng asosiy mahsulot go‘sht va mol yog‘i hisoblanadi. Nihoyat uchinchi o‘rinda qo'shimcha mahsulotlar olinadi. Umuman, har bir go‘sht kombinati va kushxonaning texnikaviy va iqtisodiy ko'rsatkichlari ularning qancha miqdorda mahsulot ishlab bera olishi quvvati bilan belgilanadi. Ishlab chiqariladigan go‘shtning sifati ko‘p jihatdan hayvonlar semizligi, jinsi, yoshi va zoti bilan bog'liq holda bo‘ladi. Lekin go‘shtni qayta ishlash jarayonida uni xaridorgir va sifatli bo‘lishi, asosan, go‘sht kombinati ishchilarining mahorati va tajribasiga bog‘liq bo‘ladi. Bu borada ayrim me’yor darajasidagi ko‘rsatkichlar ishlab chiqilgan (7.1-jadval).


225

№	Mollarning semizligi	Go'sht	Yog'
1	Yuqori semizlikda bo'lganda	47,0-50,3	3,3-6,4