Sapayeva, Z. J. G'Ulomova oziq-ovqat texnologiyasi asoslari

a


d


86

i

1


5,3


il


W


6,5


i


i


3.9-rasm. Vkladishsiz matritsa teshiklarining konstruksiyasi: a-vermishel uchun; ft - ugra uchun.
Xamirning yopishish darajasi matritsa materialiga bog‘liq bo'ladi. Xamir zanglamaydigan po'latdan tayyorlangan matritsalarga ko‘proq yopishadi, latundan tayyorlangan matritsalarga kamroq, bronzadan tayyorlangan matritsalarga esa undan ham kam yopishadi.
Xamirning yopishish darajasini kamaytirish uchun matritsaning shakl beruvchi teshiklarining sirti yaxshilab silliqlanishi kerak.
Hozirgi vaqtda silliq yuzali mahsulotlar tayyorlash uchun teshik- lariga xamir yopishmaydigan plastmassa qo‘yilgan matritsalardan foydalanilmoqda. Bunday material sifatida teflon (ftoroplast-4 analogi) qo'llanilmoqda.
Teshiklariga teflon qo‘yilgan matritsalar yordamida xamirga shakl berilganda, unning sifati, xamirning namligi va harorati qanday bo'lishidan qat’i nazar, makaron mahsulotlari silliq yuzali bo'ladi. Matritsalar orqali dag‘al sirtli mahsulotlar presslanishi esa teflonlarning yeyilganligidan darak beradi.


4