«Соя основа здорового питания или вред для организма человека»

Глава 2

Во время моего проекта я провела интервью с Молоковой Еленой Валентиновной, психологом, коучем, специалистом по женскому здоровью и снижению веса, врачом по специальности гинеколог-эндокринолог, автором программы оздоровительного снижения веса «Тонкое дело». Она более двадцати лет возглавляла департамент маркетинга в российском отделении одной из крупнейших австрийской фармацевтической фирмы. Ниже можно ознакомится с содержанием данного интервью.
Интервью с Е. В. Молоковой

- Здравствуйте, меня зовут Дарья. Я бы хотела задать Вам несколько вопросов на тему моего проекта "Соя-польза или ущерб здоровью человека". Это не займет больше тридцати минут. Располагаете ли Вы таким временем?

- Да, у меня есть тридцать минут.
- Большое спасибо. Очень хочется с Вами познакомится, скажите, пожалуйста, чем Вы занимаетесь, какая у Вас профессия?
- Основная моя профессия - это врач. Специализация моя - это женское здоровье, есть такие профессии: гинеколог-эндокринолог, специалист по женскому здоровью. Ещё есть профессии коуч и психолог. Исходя из этого, у меня 4 профессии. Я работаю с людьми, в основном с женщинами, занимаюсь проблемами их здоровья, вернее не проблемами здоровья, а восстановлением, поддержанием здоровья, молодости, красоты, хорошей фигуры, хорошего самочувствия – всем, что зависит от женского здоровья. Это моя деятельность, и осуществляю я ее как в частном порядке, так и в рамках работы в одном из медицинских центров Москвы.
- Первое, что хотела бы спросить, а является ли соя диетическим продуктом? Очень часто пишут (я читала сайты во время поиска информации для проекта), что основой вегетарианского питания или диет очень часто является соя. Правда ли это?
- Если мы задаем вопрос, является ли соя диетическим продуктом, то мы должны знать, что такое “диетическое питание” с точки зрения, собственно, диетического питания. Это питание, которое отвечает потребностям, какой-то цели. И надо смотреть, какая цель. Вот, например, есть диета бодибилдеров. Есть такая диета или нет?
- Есть, конечно.
- Есть диета спортсменов-спринтеров, есть диеты для тех, кто желает похудеть, диета больных людей, причём больных разными заболеваниями и, следовательно, для них всегда разные диеты. Вопрос состоит вот в чем: о какой же диете идет речь, когда мы говорим про сою?
- Ну, наверное, скорее для людей, которые отказываются от мяса, потому что хотят стать вегетарианцами, или которые хотят сбросить вес. Многие считают, что если они не будут много есть мяса, жирной пищи, то их здоровье и форма улучшатся. У меня есть друзья, которые заменяют настоящее мясо на соевое.
- Вот, например, существует такой диетический подход, как похудение с помощью вегетарианства, то есть, по сути, отказа от белковой еды. Это скорее ведет к набору веса. Я как специалист на своей практике абсолютно с этим подходом не согласна. С точки зрения состава, соя содержит около 40% белка неплохого качества, но он не дотягивает до качественного белка хорошего мяса, в ней всё равно недостаточное содержание аминокислот, нет нужного их сочетания, которое нужно человеку. Оно содержится именно в мясе, поэтому соя мясо не заменяет. Если есть стремление к вегетарианству по идее или соображениям, а не чтобы похудеть, то этот человек никакое мясо есть не может, просто не может. Ему приходится чем-то его заменять, и соя - это один из продуктов который он уже просто вынужден потреблять. Но соя не заменяет мясо.