To. Bilan h. N., Drirn t k. S. Kvas ishlab chiqarish liniyasini loyihalash

Xatcho'p aniqlanmagan.
3.5 To'ldirish liniyasini hisoblash va
tanlash Xato! Xatcho'p aniqlanmagan.
34
Mundarija
KIRISH 1.
ADABIYOTLARNI TAHLÿLLIK SHARHI.
2.3 Kvasning assortimenti va sifat ko'rsatkichlari
Xato! Xatcho'p aniqlanmagan.
3.6 Uskunalar maydonini hisoblash
Xato! Xatcho'p aniqlanmagan. 4.
HAYOT XAVFSIZLIGI XATOSI! Xatcho'p
aniqlanmagan.
1. AMALIY QISM
3.2 Non kvas tayyorlash uchun uskunalar Xato! Xatcho'p
aniqlanmagan.
ishlab chiqarish
xatosi! Xatcho'p aniqlanmagan.
Xato! Xatcho'p aniqlanmagan. 2.1
Loyihalashtirilgan quvvatni texnik-iqtisodiy asoslash
3.3 Uskunani hisoblash va tanlash 3.4
Xom ashyoni saqlash uchun qutilarni hisoblash .................................... .......................... ........36
6
Xato! Xatcho'p aniqlanmagan.
6
3.1 Non kvasini tayyorlash uchun ishlab chiqarish jarayonining tavsifi Xato!
Xatcho'p aniqlanmagan.
2.3.1 Assortiment
xatosi! Xatcho'p aniqlanmagan.
1.1 Kvas ishlab chiqarish uchun iste'mol bozorini tahlil qilish
1.2 Kvas ishlab chiqarish uchun zamonaviy texnologiyalar va uskunalarga umumiy nuqtai 8
3. EXPERIMENTAL
3
Machine Translated by Google

---

Varaq
O'zgartirish varaq raqami. Imzo sanasi
SUSU – 2016.151000.993.VKR.PZ
Xato! Xatcho'p aniqlanmagan.
ADABIYOTLAR
XULOSA
Xato! Xatcho'p aniqlanmagan.
Machine Translated by Google

---

SUSU – 2016.151000.993.VKR.PZ
1-varaq
O'zgartirish varaq raqami. Imzo sanasi
Machine Translated by Google

---

SUSU – 2016.151000.993.VKR.PZ
O'zgartirish varaq raqami. Imzo sanasi
2-varaq
Machine Translated by Google

---

O'zgartirish varaq raqami. Imzo sanasi
Varaq
3
SUSU – 2016.151000.993.VKR.PZ
nafaqat chanqoqni qondirish uchun ichimlik sifatida ishlatilgan, balki u uchun asos bo'lib xizmat qilgan
mikrob aralashmasi bo'lgan ko'p yillik xamirturush yaratildi
sayohat. Yalpiz barglari, tuproq
Etakchi o'rinni egallashga intilayotgan har bir kompaniya taklif qiladi
KIRISH
okroshka, botviniya, baliq sho'rva va boshqalar kabi idishlarni pishirish.
niks, malina, smorodina, ÿerbetçiotu, mayiz, asal, ildizlar, o'tlar. Tayyorlangan nafaqat
iste'molchilarga keng assortimentdagi mahsulotlar. Bunga bo'lgan talabdan beri
mahsulot turi yuqoriligicha qolmoqda va iste'molchining ichimlik sifatiga bo'lgan talablari
zy, dekstroz, maltoza, glyukoza siropi va boshqa tabiiy shakar o'z ichiga olgan
pishirish uchun mos emas silliqlash. Fermentatsiya ochiq idishlarda amalga oshirildi,
"Kvass" so'zining o'zi rus tilidan kelib chiqqan va "nordon ichimlik" degan ma'noni anglatadi. kvas
keyinchalik qo'shilgan yoki oziq-ovqat qo'shimchalarini qo'shmasdan moddalarni singdirish.
Buning uchun eski xamirturushdan tozalanmasdan, yangi achchiq bilan to'ldirilgan edi
sut fermentatsiyasi.
milliy iqtisodiyotning yanada barqaror rivojlanayotgan tarmoqlari, unda
vogo yoki alkogol va sut kislotasi fermentatsiyasi wort. Mumkin bo'lishi mumkin
bug'doy, grechka, arpa uni. Kvas texnologiyasining o'ziga xos xususiyati bor edi
Mustaqil kompaniyalarning barqaror o'sishi kuzatilmoqda.
o'simlik xomashyosidan yoki uni qayta ishlash mahsulotlaridan, shakar, mevalardan tayyorlangan
qo'pol un shaklida har xil turdagi maydalangan don mahsulotlaridan foydalanish
Rossiyada kvasning ko'p navlari bor edi. Asosiy xom ashyo
Kvass - etilning hajmli ulushi bo'lgan alkogolsiz ichimlik
non kvassi, balki olma, nok, gilos va boshqa mevali kvas.
Hozirgi vaqtda Rossiyada alkogolsiz sanoat eng ko'p sanoat hisoblanadi
kvas tayyorlash uchun javdar, arpa, bug'doy quruq solodlari,
Kvass - tugallanmagan aralash spirtli ichimliklar va alkogolsiz ichimlik
vogo spirti 1,2% dan ko'p bo'lmagan, tugallanmagan spirtli ichimliklar natijasida tayyorlangan
Machine Translated by Google

---