Toshkent kimyo-texnologiya instituti mustaqil ish oziq ovqat maxsulotlari assortimenti

Oziq-ovqat mahsulotlarini maqsadi bo'yicha tasniflash

Maqsadga ko'ra, barcha oziq-ovqat mahsulotlari to'rt toifaga bo'linadi:

1. 
   Ommaviy iste'mol uchun oziq-ovqat mahsulotlari.
   
2. 
   Terapevtik-dietatsion va davolash-profilaktika mahsulotlari.
   
3. 
   Bolalarni ovqatlantirish uchun mo'ljallangan mahsulotlar.
   
4. 
   Funktsional ovqatlar:
   

• 
  boyitilgan ovqatlar;
  
• 
  fiziologik funktsional oziq-ovqat tarkibiy qismlari;
  
• 
  probiyotik ovqatlar;
  
• 
  probiyotiklar;
  
• 
  prebiyotikalar;
  
• 
  sinbiotiklar.
  

Yuqori darajalarni tasniflash xususiyatlari

Tovarlarning xilma-xilligi - bir qator o'ziga xos xususiyatlar bilan ajralib turadigan bir xil turdagi tovarlar to'plami. Shunday qilib, "to'ldirish tarkibi" asosida karamelning ikki turi mavjud - konfet va to'ldirilgan.
Tovar nomi - xomashyo, materiallar, shuningdek konstruksiya, texnologiya tanlanishi tufayli bir turdagi tovarlardan o'z nomi (nomi) va individual xususiyatlari bilan farq qiluvchi ma'lum turdagi tovarlar majmui. Tovarlarning nomi nominal va markali bo'lishi mumkin.
Nominal nom - turli ishlab chiqaruvchilar tomonidan ishlab chiqarilgan tovarlarning nominal umumlashtirilgan nomi. Masalan, Teatralnaya karamel, niqobli konfetlar, Citron va boshqalar.
Tovar nomi yoki savdo belgisi - bu ma'lum bir ishlab chiqaruvchi tomonidan ishlab chiqarilgan mahsulotning individual nomi. Ko'pincha ushbu nomga patent beriladi, bu brend nomiga mualliflik huquqini himoya qiladi, masalan, Salamander poyabzallari, Abrau Durso ko'pikli sharob, Tonus sharbati.
Zamonaviy sharoitda, savdo tashkilotlarida, xususan, gipermarketlarda tovarlarning umumiy kengligi birlik bo'lsa, shtrix-kod ma'lumotlaridan foydalangan holda avtomatlashtirilgan buxgalteriya hisobi "tovar maqolasi" tushunchasini joriy qilishni talab qiladi.
Tovar buyumlari (TO) - mahsulotning assortiment birligi, shu jumladan uning nomi va/yoki tovar belgisi, agar kerak bo'lsa, sifat darajasi (navbat, sifat klassi, raqam, marka va boshqalar), standart o'lcham yoki qadoqlangan mahsulotning miqdoriy tavsifi. mahsulotlar (og'irligi, hajmi, uzunligi, kengligi, balandligi va boshqalar), shuningdek, boshqa zarur ma'lumotlar. Har bir mahsulot maqolasiga o'z shtrix-kodi beriladi, bu uni mahsulotni tarqatishning barcha bosqichlarida aniqlash imkonini beradi. Masalan, ichimlik shisha suvi Muqaddas buloq sig'imi bo'lgan paketda: 2; 1,5; 0,5 l miqdoriy xususiyatlari va narxi bo'yicha farq qiluvchi turli xil tovarlarga tegishli bo'ladi. Guruch yoki grechka mahsuloti naviga (sillangan yoki sayqallangan guruch, maydalangan yoki grechka), naviga, qadoqlanishiga, guruch uchun esa turiga va, ehtimol, kelib chiqqan mamlakatiga qarab belgilanadi. Kiyim va poyafzal buyumlari uchun o'lchami, rangi, uslubi, ishlab chiqarilgan mamlakati muhim xususiyatlar bo'ladi. Shunday qilib, turli xil mahsulotlar uchun tovar maqolasining identifikatsiyalash xususiyatlari bir xil emas. Tovarlarni taqsimlashning barcha bosqichlarida tovarlarni aniqlashning eng qulay usuli bu markalash, shu jumladan shtrix koddir.
Iste'mol tovarlarini avlodlarga, turkumlarga, sinflarga va kichik sinflarga bo'lish ierarxik tasniflash usuliga asoslanadi. Guruhlarga bo'lishda ierarxik va fasetli usullar birgalikda qo'llanilishi mumkin. Buni “o‘simlikdan olingan oziq-ovqat mahsulotlari” kichik sinfi guruhlari misolida ko‘rish mumkin. Ko'pincha bu kichik sinfning guruhlari ierarxik usul bilan xom ashyo xususiyatiga ko'ra don va un mahsulotlari, meva-sabzavot mahsulotlari va tamaki mahsulotlariga bo'linadi. Shu bilan birga, boshqa guruhlar (xushbo'ylantiruvchi, yordamchi va qandolat mahsulotlari) boshqa xususiyatga ko'ra farqlanadi - maqsad, bu faset usulidan foydalanishni ko'rsatadi, chunki, odatda, guruhlarga bo'linganda, har biridan mustaqil bo'lgan belgilar. boshqalar ishlatilgan.
Foydalanilgan Adabiyotlar Ro’yxati:

1.