Umumiy o‘rta ta’lim maktablarining 5-sinfi uchun darslik

I
 
I y o ‘ n
a l i s h
SERVIS XIZMATI
1-bob. PAZANDACHILIK ASOSLARI
1.1. UMUMIY TUSHUNCHALAR
Pazandachilik o‘quv xonasida texnika xavfsizligi
qoidalari va sanitariya-gigiyena talablari
Pazandachilik yo‘nalishi bo‘-
yicha mashg‘ulotlar xonasiga 
yorug‘ 
lik yaxshi tu-shadigan, hid 
va bug‘lardan tozalash uchun 
maxsus shamollatkich moslama-
lari o‘rnatilgan bo‘lishi kerak. 
Uning devorlari kafel bilan qop-
langan bo‘lib, qo‘l va oshxona 
idish-tovoqlarini yuvish uchun 
alohida chanog‘i bo‘lishi zarur. 
Oshxona jihozlarini saqlash 
uchun mebellar, mahsulotlarga ishlov berish va tay 
yorlangan 
taomlarni bezash uchun stollar bo‘lishi hamda mahsulotlar-
ga issiqlik ishlovi berish uchun elektr plita va duxovkalar 
yong‘inning oldini olish va elektr xavfsizligi qoidalariga mu-
vofiq o‘rnatilishi lozim (1-rasm).
Pazandachilik o‘quv xonasida texnika xavfsizligi qoidalari:
1. Ovqat tayyorlashni boshlashdan oldin ishlatiladigan 
elektr asboblari va jihozlarining sozligi tekshiriladi.
2. Elektr jihozlarini tok manbayiga ulashda qo‘l quruq 
bo‘lishi kerak.
1-rasm. Oshxonaning 
jihozlanishi.

---

100
3. Go‘sht qiymalagichda ishlashda unga mahsulotni maxsus 
moslama bilan surish lozim.
4. Pichoqni boshqa kishiga sop tomoni bilan uzatish kerak.
5. Kastrulka yoki qozonda suyuqlik qaynatishda suyuqlikni 
to‘ldirib solish mumkin emas.
6. Suyuqlik qaynab turgan idishning qopqog‘ini o‘zidan 
teskari tomonga qaratib ochish kerak.
7. Tovadagi qizigan yog‘ga mahsulotni sekin-asta, tovaning 
bir chetidan solish lozim.
8. Qaynayotgan suyuqlikka turli mahsulotlarni sachratmas-
dan ehtiyotkorlik bilan solishni unutmang.
9. Issiq qozon, tova, idish-tovoqlarni maxsus qo‘lqop yoki 
moslama bilan ushlash kerak.
10. Oshxonada tagi qiyshiq, bandlari singan, cheti uchgan, 
siri ko‘chgan idish-tovoqlarni ishlatmaslik kerak.