Umumiy ovqatlanish korxonalarida sanitariya va gigiyena
Download 466.5 Kb.
|
Restoranda sanitariya va gigiyena
- Bu sahifa navigatsiya:
- Yuvish va dezinfeksiyalash vositalarining nomi Preparatning qollanilishi
- "Progress" sintetik yuvish vositalari Idishlami qo lda yuvish uchun Idishlami
- Qolda yuvilganda Etiketkada kor- satilgani boyicha
- 1 1 suvga 20 gr solinadi 6
- (polirofkalangan allyminiydan tashqari) Yoriqnomasi boyicha
- Idishlarning dezinfeksiyasi 200 ml 10 1 suvga
- 200 gr 10 1 suvga
|
JIHOZ, INVENTAR VA IDISH-TOVOQLARNI SANITARIYA BAKTERIOLOGIK NAZORAT QILISH
Buni SES va sanitariya xizmati xodimlari tegishli ob'yektlardan yuvib olingan namunalami laboratoriyada tekshirib aniqlaydilar. Namuna olinadigan maydon o'lchami maxsus andoza trafaretlar yordamida aniqlanadi. 2-jadval
Namunalarni yuvib olish — o'rganilayotgan ob'yekt ishchi stollardan, qozonlardan, taxtachalardan, oshxona idishlarning ichki va tashqi yuzasidan, qoshiq, vilkalar yuzasidan ho'llangan steril tampon yordamida artib olinadi. Bakteriologik tekshiruvning natijasiga qarab koramaning sani-tariya holati baholanadi. O'tkir oshqozon ichak infeksiyalarining va ovqatdan zaharlanishlarni keltirib chiqaruvchi infeksiyalarhing aniqlanishi sanitariya qoidalari buzilganligidan darak beradi. Bunday korxonalarda SES qaroriga ko'ra bino ichi inventarlarini idish-tovoqlarni jiddiy tozalash va dezinfeksiyalash kerak bo'ladi. Umumiy ovqatlanish korxonalarida ishlaydigan har bir xodim sanitariya qoidalariga rioya qilishlari shart. Bu qoidalarni buzgan xodimlarga SES tomonidan jarima solinib hatto jinoiyjavobgarlikka ham tortish mumkin. Savol va topshiriqlar: Jihozlar, inventar, idish-tovoq va taralarga qanday umu miy gigiyenik talablar qo'yiladi. Jihoz va inventar ishlab chiqarish uchun qanday material- lar ishlatiladi? Qaysi idish-tovoqlardan foydalanishga ruxsat etilmaydi? Jihozlar, inventar, idish-tovoq va taralarni yuvish, toza- lashda qanday dezinfeksiya qiluvchi vositalardan foydala- niladi? Seminar mashg’ulati Insonning ish qobiliyatini oshiruvchi omillarni sanab bering. Sog’lom turmush tarzi deganda nimani tushunasiz? Mexnat sharoitini yaxshilash uchun nimalarga ahamiyat berish kerak? Umumiy ovqatlanish korxonalarida mikroiqlimning qaysi ko'rsatkichlari nazorat qilinadi? Ishlab chiqarish xonalari havosiga zararli moddalar kirmas- ligi uchun qaysi talablarni bajarish kerak? Ishchi joyini to'la-to'kis yoritish qaysi omillarga bog'liq? Umumiy ovqatlanish korxonalarida xodimlar va mijozlar uchun zararli ortiqcha shovqinlarning oldini olish choralari qanday amalga oshiriladi? Ishlab chiqarishda jarohatlanishning oldini olish sabablari nimalardan iborat? Ishlab chiqarishda jarohatlanishning oldini olish choralari nimalardan iborat? Shox tomirdan qon ketganda to’xtatish usulini ko’rsatib bering. Elektr ta’sirida hushini yo’qotgan kishiga birinchi yordam ko’rsatish nimadan iborat? Kuyganda birinchi yordam ko’rsatish usulini ayting. Ishlab chiqarishda jarohatlanishning oldini olish sabablari nimalardan iborat? Ishlab chiqarishda jarohatlanishning oldini olish choralari nimalardan iborat? Shox tomirdan qon ketganda to’xtatish usulini ko’rsatib bering. Elektr ta’sirida hushini yo’qotgan kishiga birinchi yordam ko’rsatish nimadan iborat? Kuyganda birinchi yordam ko’rsatish usulini ayting. Kasb kasalligi deb nimaga aytiladi? Kasb kasalligini oldini olish uchun qanday chora-tadbirlar qo’llash kerak? Ovqatdan zaharlanishning asosiy sabablari nimalardan iborat? Ovqatdan zaharlanishga qaysi kasalliklar kiradi? Ovqatdan zaharlanishning profilaktika yo’li nimalardan iborat? Shaxsiy gigiyena qoidasi nimalardan iborat? Qo’l , badan, og’iz bo’shlig’i tozaligiga erishish yo’llarini aytib bering? Ish kiyimi saqlanish qoidalari nimalardan iborat? Umumiy ovqatlanish korxonasi xodimining shaxsiy tibbiy daftarchasiga qanday yozuvlar yoziladi? Har kuni smena boshlanishi oldidan xodimlarni ko'rikdan o'tkazishning maqsadi nima? Umumiy ovqatlanish korxonasi xodimlarini dastlabki va davriy tibbiy ko'rikdan o'tkazish qanday tashkil qilinadi? Tibbiy ko'rikning natijasiga ko'ra qaysi holatlarda xodim ishga qo'yilmaydi? Umumiy ovqatlanish korxonasida xodimning ishchi o'rni sanitariya holati uchun kim javobgar? Umumiy ovqatlanish korxonasi xodimining shaxsiy tibbiy daftarchasiga qanday yozuvlar yoziladi? Har kuni smena boshlanishi oldidan xodimlarni ko'rikdan o'tkazishning maqsadi nima? Umumiy ovqatlanish korxonasi xodimlarini dastlabki va davriy tibbiy ko'rikdan o'tkazish qanday tashkil qilinadi? Tibbiy ko'rikning natijasiga ko'ra qaysi holatlarda xodim ishga qo'yilmaydi? Umumiy ovqatlanish korxonasida xodimning ishchi o'rni sanitariya holati uchun kim javobgar? Umumiy ovqatlanish korxonasi xodimining shaxsiy tibbiy daftarchasiga qanday yozuvlar yoziladi? Har kuni smena boshlanishi oldidan xodimlarni ko'rikdan o'tkazishning maqsadi nima? Umumiy ovqatlanish korxonasi xodimlarini dastlabki va davriy tibbiy ko'rikdan o'tkazish qanday tashkil qilinadi? Tibbiy ko'rikning natijasiga ko'ra qaysi holatlarda xodim ishga qo'yilmaydi? Sanitariya ahamiyatiga ko'ra hasharot va kemiruvchilarga qarshi qanday kurash tadbirlari amalga oshiriladi? Dezinfeksiya vositalarini farqlab bering. Umumiy ovqatlanish korxonalariga sanitariya-epidimiologik nuqtai nazardan katta e’tibor berishning sababi nimada? Jihozlar, inventar, idish-tovoq va taralarga qanday umu miy gigiyenik talablar qo'yiladi. Jihoz va inventar ishlab chiqarish uchun qanday material- lar ishlatiladi? Qaysi idish-tovoqlardan foydalanishga ruxsat etilmaydi? Jihozlar, inventar, idish-tovoq va taralarni yuvish, tozalashd qanday dezinfeksiya qiluvchi vositalardan foydala- niladi? Download 466.5 Kb. Do'stlaringiz bilan baham: 
|