«veterinariya sanitariya ekspertizasi» kafedrasi “tasdiqlayman”

Nazorat uchun savollar:

1. 
   Mineral moddalarning yangi tug‘ilgan organizlarning rijojlanishidagi ahamiyati.
   
2. 
   Sut tarkibida qaysi mineral moddalar uchraydi?
   

4-LABORATORIYA MAShG‘ULOTI


Mavzu. Sut tarkibidagi kalsiy miqdorini aniqlash.


Darsning maqsadi – Talabalarga sut tarkibidagi kalsiy miqdorini aniqlashni o‘gatish va kalsiy yosh organizmlar o‘sish va rivojlanishiga bo‘lgan ta’sirini o‘rgatish. Sut tarkibidagi kalsiy miqdori mineralizatsiya o‘tkazilgandan so‘ng aniqlanadi. Mineralizatsiya 2 turga bo‘linadi quruq va ho‘l mineraliztsiya.


Kerakli jihoz, reaktiv va asbob uskunalar: Sut namunasi, mufel pechi metelik ko’ki, suv hammomi, reduktaznik, elektron tarozi, pergament qog‘oz, oddiy qora qalam, qog‘oz paket, temir quti, so‘rg‘ich va jo‘natilayotgan hujjat.

GOST R 53592-2009 “Sut. Umumiy fosforning massa ulushini aniqlashning spektrofotometrik usuli. Usul sulfat kislota va vodorod periks ta'sirida (ho'l mineralizatsiya) yoki yuqori harorat ta'sirida (quruq mineralizatsiya) sut namunasidagi organik moddalarni to'liq yo'q qilishga, askorbindagi natriy molibdat eritmasini qo'shishga asoslangan. kislota, 820 nm to'lqin uzunligida hosil bo'lgan molibden ko'kning optik zichligini spektrofotometrik o'lchash va kalibrlash egri chizig'i bo'yicha sutdagi umumiy fosforning massa ulushini aniqlash.

Uskunalar, materiallar va reaktivlar Laboratoriya tarozilari; suv hammomi; quritish shkafi; mineralizatsiya uchun kolba yoki 50 sm3 sinov uchun probirkalar; diametri 5 mm bo'lgan shisha sharlar; diametri 55 mm bo'lgan kvartsdan yasalgan tigel; soat oynasi; 500 dan 550 ° C gacha bo'lgan haroratlarda sinovdan o'tkazishga imkon beruvchi mufel pechi; 5 va 25 sm3 hajmli gradusli silindrlar; 50, 100 va 1000 sm3 hajmli o'lchov kolbalari; 1, 2, 5 va 10 sm3 uchun pipetkalar; 820 nm to'lqin uzunligida o'lchash imkonini beruvchi spektrometr; filtr qog'ozi; desikator; laboratoriya suyuq simob bo'lmagan termometr; sulfat kislota; xlorid kislotasi; natriy molibdat dihidrat; S vitamini; monoalmashtirilgan kaliy fosfat; distillangan suv.
0,1 mol/dm3 konsentratsiyali natriy molibdat eritmasini tayyorlash. 100 sm3 hajmli o'lchov kolbasiga 2,5 g natriy molibdat dihidrat (molibdatdagi asosiy moddaning massa ulushi - kamida 99,5%; erimaydigan moddalar - 0,005% dan ko'p bo'lmagan; fosfatlar - 5 ppm dan ko'p bo'lmagan) soling. ), kristallarni eritish uchun sulfat eritmasi kislotasini qo'shing, aralashtiring va keyin kislota bilan kolbadagi eritma hajmini belgiga keltiring.
0,25 mol / dm3 konsentratsiyali askorbin kislota eritmasini tayyorlash. 5 g askorbin kislotasi 100 sm3 hajmli o'lchov kolbasiga solinadi. Askorbin kislotani eritish uchun kristallarni eritish uchun suv qo'shing, aralashtiring va keyin kolbadagi eritma hajmini suv bilan belgiga keltiring. Eritma yangi tayyorlangan holda ishlatiladi.
Natriy molibdatning askorbin kislotadagi eritmasini tayyorlash. Hajmi 100 sm3 bo'lgan o'lchov kolbasiga 10 sm 3 askorbin kislota eritmasidan quyiladi va unga 25 sm 3 natriy molibdat eritmasi qo'shiladi, aralashtiriladi va keyin kolbadagi eritma hajmi suv bilan belgiga keltiriladi. Eritma foydalanishdan oldin darhol tayyorlanadi. Standart eritmani tayyorlash A. Eksikatorda kamida 48 soat quritilgan holda 1 g ga yaqin monoalmashtirilgan kaliy fosfat (KH2PO4), 0,4394 g quruq fosfat sig‘imi 1000 sm3 va eritmaning hajmi bo‘lgan o‘lchov kolbasiga solinadi. kolbadagi suv bilan belgiga moslashtiriladi. A eritmasida fosfor konsentratsiyasi 100 mg / dm3 ni tashkil qiladi.
Standart eritmani tayyorlash B. Hajmi 100 sm3 bo'lgan o'lchov kolbasiga pipetka bilan 10 sm3 standart eritma A qo'shing va kolbadagi eritma hajmini suv bilan belgiga keltiring. B eritmasida fosfor konsentratsiyasi 10 mg / dm3 ni tashkil qiladi.