Простокваша мечниковская – кисломолочный продукт, изготов-ляемый сквашиванием молока заквасочными микроорганизмами: термо-фильными молочнокислыми стрептококками и молочнокислой болгарской палочкой.
Ряженка – кисломолочный продукт, изготовляемый сквашиванием топленого молока заквасочными микроорганизмами – термофильными мо-лочнокислыми стрептококками.
Сквашенный термизированный продукт – молочный, молочный составной, молокосодержащий продукт, изготовляемый по технологии ки-сломолочного продукта с термической обработкой после сквашивания.
Сливки взбитые (сливки для взбивания) – молочный продукт, из-готовляемый из сливок с добавлением стабилизаторов, взбитый или пред-назначенный для взбивания и готовый к употреблению.
Сливки питьевые – молочный продукт, изготовляемый из сырых сливок, подвергнутый термической обработке, как минимум пастеризации, и готовый к употреблению.
Сливки сгущенные с сахаром – молочный продукт, сгущенный с сахаром.
Сливки стерилизованные – молочный продукт с массовой долей жира не менее 25%, получаемый термизацией (стерилизацией) при темпе-ратуре выше 100°C нормализованных пастеризованных сливок.
Сливки сухие – сухой молочный продукт с массовой долей влаги не более 5% и массовой долей жира не менее 42%, для высокожирных сливок не менее 75%, получаемый высушиванием нормализованных сгущенных сливок. Содержание жира и СОМО может регулироваться для обеспечения соответствия продукта требованиям статьи 10 ФЗ № 88 путем добавления сливок и (или) молочного жира.
Сливки сырые – молочный продукт, изготовляемый сепарировани-ем сырого молока до содержания жира 9% и более, представляющий собой эмульсию «жир в плазме» и не подвергавшийся нагреванию выше 40 °C.
Смесь для мороженого – жидкий или сухой молочный продукт, со-держащий все ингредиенты, необходимые для изготовления мороженого.
Смесь для мороженого сухая – сухой молочный продукт, изготов-ляемый высушиванием жидкой смеси для мороженого или смешивания необходимых сухих ингредиентов, предназначенный для изготовления мо-роженого после восстановления водой, и (или) молоком, и (или) сливками.
Сметана – кисломолочный продукт, изготовляемый сквашиванием сливок заквасочными микроорганизмами: лактококками или смесью лак-тококков и термофильных молочнокислых стрептококков.
Do'stlaringiz bilan baham: |
