«veterinariya sanitariya ekspertizasi» kafedrasi “tasdiqlayman”

Yog‘sizlangan sut - sutdan yog‘ni 0,5% dan kam yog‘li massa ulushigacha ajratish orqali ishlab chiqarilgan xom yoki ichimlik suti.
Ichimlik suti - yog‘li massa ulushi 9,0% dan kam bo‘lgan, xom sut va (yoki) sut mahsulotlaridan tayyorlangan, termik qayta ishlangan, hech bo‘lmaganda pasterizatsiya qilingan va foydalanishga tayyor bo‘lgan sut mahsuloti.
Rekombinatsiyalangan sut (sut, sut o‘z ichiga olgan mahsulot) - sut tarkibiy qismlaridan (sut mahsuloti), sut bo‘lmagan tarkibiy qismlardan (sut o‘z ichiga olgan mahsulot uchun) va suvdan tayyorlangan sut (sut, sut o‘z ichiga olgan mahsulot).
Shakar qo‘shilgan quyiltirilgan sut (sut, sut o‘z ichiga olgan mahsulot) - sutdan (sut, sut o‘z ichiga olgan mahsulot) shakar qo‘shilishi yoki boshqa usul bilan suvni qisman olib tashlash yo‘li bilan olingan sut (sut, sut tarkibidagi mahsulot). bir xil tarkibdagi va bir xil xususiyatlarga ega mahsulotga olib keladi. Yog‘va SNF tarkibi mahsulotning 88-sonli "Sut va sut mahsulotlari uchun texnik reglamentlar" Federal qonunining 10-moddasi talablariga javob berishini ta’minlash uchun yog‘siz sut va qaymoqni qo‘shish va (yoki) olib tashlash va (yoki) sozlanishi mumkin. ) yog‘lar.
Yog‘sizlangan sut kukuni - yog‘ning massa ulushi 1,5% dan oshmaydigan quruq sut.
To‘liq sut kukuni - kamida 20% yog‘li massa ulushi bo‘lgan quruq sut.
Sut kukuni (sut, sut o‘z ichiga olgan mahsulot) qisman yog‘sizlangan - yog‘li massa ulushi 1,5 dan ortiq va 20% dan kam bo‘lgan quruq sut (sut, sut o‘z ichiga olgan quruq mahsulot).
Xom sut - 40 ° C dan yuqori qizdirilmagan yoki uning tarkibiy qismlarining o‘zgarishiga olib keladigan boshqa ishlov berilmagan sut.
Pishirilgan sut - ma’lum bir rang, ta’m va hidga erishilgunga qadar kamida 3 soat ta’sir qilish muddati bilan 85 dan 99 ° C gacha bo‘lgan haroratda issiqlik bilan ishlov berilgan ichimlik suti.
To‘liq sut - sutning tarkibiy qismlari bilan tartibga solinmagan, yog‘liligi kamida 2,8% bo‘lgan xom yoki ichimlik suti.