«veterinariya sanitariya ekspertizasi» kafedrasi “tasdiqlayman”

Qo‘shimcha adabiyotlar
3. Mirziyoyev Sh.M. Yangi O‘zbekistonda erkin va farovon yashaylik. “Toshkent, “Tasvir” nashriyot uyi, 2021 yil. – 52 bet.
4. Mirziyoyev Sh.M. Insonparvarlik, ezgulik va bunyodkorlik-milliy g‘oyamizning poydevoridir. Toshkent, “Tasvir” nashriyot uyi, 2021 yil. – 36 bet.
5. Mirziyoyev Sh.M. Yangi O‘zbekiston taraqqiyot strategiyasi. Toshkent, “O‘zbekiston” nashriyoti, 2022 yil. – 416 bet.
6. O‘zbekiston Respublikasi Prezidentining 2019-yil 28-martdagi “Veterinariya va chorvachilik sohasida davlat boshqaruvi tizimini tubdan takomillashtirish chora-tadbirlari to‘g‘risida”gi PF-5696 son Farmoni.
7. O‘zbekiston Respublikasi Prezidentining 2022-yil 31-martdagi “Veterinariya va chorvachilik sohasida kadrlar tayyorlash tizimini tubdan takomillashtirish to‘g‘risida”gi PQ-187-son qarori.
8. Oliy ta’lim me’yoriy-huquqiy hujjatlar to‘plami I-II tom. Toshkent 2013.
9.А.В.Смирнов. Практикум по ветеринарно-санитарной экспертизе. Учебник. Санкт-Петербург ГИОРД, 2015 год.
10. Боровков М. Ф., Фролов В. П., Серко С. А. Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии и стандартизации продуктов животноводства: учебник для вузов. Издательство "Лань" 2021 год.
11. И.Г. Серегин, Н.И. Дунченко, Л.П. Михалева. Производственный ветринарно-санитарный контроль молока и молочных продуктов. Москва ДеЛи принт 2009 г.
3.5. GLOSSARIY
Moslashtirilgan formulalar (ona suti o‘rnini bosuvchi) - bu sigir suti, boshqa qishloq xo‘jaligi hayvonlari suti, soya oqsillari asosida tayyorlangan, kimyoviy tarkibi va xossalari bo‘yicha imkon qadar ko‘krak sutiga mos keladigan suyuq yoki kukun shaklidagi oziq-ovqat mahsulotidir. hayotning birinchi oylarida bolalarning fiziologik ehtiyojlari.
Ayron-aralash sut kislotasi va spirtli fermentatsiyaning fermentlangan sut mahsuloti bo‘lib, sutni fermentatsiya qiluvchi mikroorganizmlar: termofil sut kislotasi streptokokklari, sut kislotasi tayoqchalari va xamirturushlar - keyinchalik qo‘shilgan yoki suv qo‘shmasdan achitish orqali tayyorlanadi.
Atsidofil - sutni boshlang‘ich mikroorganizmlari: laktik atsidofil tayoqchalari va laktokokklar bilan teng nisbatda achitish natijasida hosil bo‘lgan fermentlangan sut mahsuloti.
Biomahsulot - fermentatsiya va (yoki) jarayonida monokulturalarda (yoki assotsiatsiyalarda) bifidobakteriyalar (Bfidobacterium) va (yoki) probiyotik mikroorganizmlarning boshqa shtammlari jonli kulturalari qo‘shilgan holda boshlang‘ich mikroorganizmlar bilan fermentatsiya yo‘li bilan tayyorlangan sut, sut tarkibi, sut tarkibidagi mahsulot. undan keyin) prebiyotikalar.
Varenets - fermentatsiya qiluvchi mikroorganizmlar tomonidan fermentatsiya qilingan fermentlangan sut mahsuloti: sterillangan sutning termofil streptokokklari yoki 97 ± 2 ° C haroratda issiqlik bilan ishlov berilgan sut - o‘ziga xos rang, ta’m va hidga erishilgunga qadar.