Витамин А
4
синергист витаминов (Е, С, В3, В7) и минералов (йод, цинк, селен, железо,
кальций)
регуляция вкусовых, обонятельных и вестибулярных рецепторов
защита
кожи от УФ-излучения
уменьшение тромбообразования
превенция катаракты, деменции,
атеросклероза
профилактика тромбообразования
улучшение углеводного обмена
участие в
росте и формировании костей
Метаболизм
Суточная потребность (при отсутствии дефицита):
витамин А - 900-1200 мкг
каротиноиды - 5 мг (5000 мкг)
Превращение в организме:
● β-каротин (провитамин)
↓ NAD(P)H
● ретинол (антиоксидант)
↓ О2
● ретиналь (зрение)
↓ О2
● ретиноевая кислота (гормоноподобное вещество)
Всасывание:
для усвоения необходимо выделение желчи, то есть употребление жиров и
налаженный желчеотток
абсорбция и активация каротиноидов
происходит в стенке кишечника, при
этом всасывается около 1/6 каротиноидов
Витамин А
5
Этот процесс происходит под действием особого фермента (диоксигеназы) и
контролируется геном ВСМО1. Существует ряд полиморфизмов в гене ВСМО1.
Один полиморфизм по некоторым данным встречается у 42%, а другой у 24%.
Эти полиморфизмы уменьшают на 30-70% способность бета-каротина
превращаться в активную форма.
в состав фермента
диоксигеназы входит железо, а витамин В12 повышает ее
активность
для всасывания необходим ретинолсвязывающий белок, в
состав которого
входит цинк
животные продукты содержат уже биодоступную форму витамина (ретинол)
из кишечника витамин поступает сначала в лимфу вместе с жирами, уже затем
- в
кровь и ткани
Депонирование
основное депо - печень
при нарушении обмена каротиноидов избыток может откладываться в коже и
придавать желтый оттенок ладоням и ступням (
частый симптом при
гипотиреозе)
в плазме уровень витамина будет снижаться только тогда, когда концентрация
в печени упадет до 0,7 мкмоль на г ткани (то
есть при значительном
истощении запасов)
Do'stlaringiz bilan baham: 
