Витамин а группа жирорастворимых веществ, которые обладают гормоноподобным действием включает в себя предшественники витаминов каротиноиды, и активную форму ретинол Виды витамина
Download 1.48 Mb. Pdf ko'rish
|
02 Методическое пособие по витаминам
- Bu sahifa navigatsiya:
- Советы по употреблению
- История открытия
|
Антагонисты витамина А
витамин К2 - при одновременном приеме в форме добавок в высокой (лечебной) дозе витамин Д - при одновременном приеме в форме добавок в высокой (лечебной) дозе витамин В3 - при одновременном приеме в форме добавок в высокой (лечебной) дозе витамин В12 - при одновременном приеме в форме добавок в высокой (лечебной) дозе медь - при одновременном приеме в форме добавок в высокой (лечебной) дозе Советы по употреблению: на ежедневной основе или через день добавляйте растительные продукты- источники каротиноидов (все ярко-окрашенные овощи - морковь, тыква, брокколи, батат, болгарский перец, абрикос) - около 100-150 г будет достаточно. животные продукты-источники ретинола для обеспечения суточной потребности достаточно вводить 2-3 раза в неделю, а печень трески - раз в месяц Витамин А 16 к продуктам-источникам всегда нужны жиры для выделения желчи и усвоения - то есть салаты заправляйте качественным маслом (например, оливковым или МСТ), а при тушении - используйте подходящие для термической обработки жиры (например, топленое масло, кокосовое) бета-каротин и ретинол достаточно устойчивы к термической обработке и заморозке, но очень чувствительны к окислению (то есть после измельчения продукт необходимо либо сразу съесть, либо заморозить, либо хранить не более 3х суток, перемешав с маслом). Витамин Д 1 ☀ Витамин Д это группа биологически активных веществ, принимающих участие в большом количестве жизненно-важных функций (кальциево-фосфорный обмен, иммунная защита и другие) История открытия в начале 20 века исследователи начали искать лекарство от рахита. Английский ветеринар Эдвард Мелленби заметил, что собаки, которых кормят рыбьим жиром, не страдают рахитом. Это наблюдение натолкнуло ученого на мысль, что рахит предотвращает именно витамин А или какое-то связанное с ним вещество. В 1922 году Макколум поставил эксперимент с порцией рыбьего жира, где витамин A был нейтрализован. Собаки, которым он давал этот продукт, благополучно излечились от рахита. Так было доказано, что за излечение от рахита отвечает не витамин A, а другой, неизвестный доселе витамин. Поскольку это был четвёртый по счёту витамин, открытый наукой, его назвали четвёртой буквой латинского алфавита — D. Download 1.48 Mb. Do'stlaringiz bilan baham: 
|