62
Молиш реакцияси- Маҳсулот таркибида инулин борлиги Молиш реакцияси
ѐрдамида қуйидагича аниқланади: илдиздан кесиб олинган бўлакчага λ-
нафтолнинг спиртдаги 20 % ли эритмасидан 2–3
томчи ва контсентрланган
сулфат кислотадан 1–2 томчи томизилса, илдиз бўлакчаси (инулин) бинафша
рангга бўялади. Агар λ- нафтол ўрнида резортсин ѐки тимолнинг спиртдаги
10 % ли эритмаси ишлатилса, илдиз бўлакчаси қизил рангга бўялади.
Алкалоидлар - Ўсимликлар (қисман ҳайвонлар) тўқималарида тайѐр ҳолда
бўладиган асосли (ишқорли) хоссага ва кучли
физиологик таъсирга эга
бўлган азотли мураккаб органик бирикмалар алкалоидлар деб аталади.
Алкалоид - арабча - алкали - ишқор ва юнонча ейдос - ўхшаш (симон)
сўзларидан иборат бўлиб, ишқорсимон бирикма деган маънони билдиради.
Биосинтез - алкалоидларни ўсимлик тўқималарида ҳосил бўлиши
Умумий чўктирувчи реакциялар - махсулот таркибида алкалоидларни бор
ѐки йўқлиги аниқланади.
Хусусий реакциялар - махсулот таркибидаги хусусий (кучала ўсимлигида:
стрихнин ва брутсин) алкалоидлар аниқланади.
Гликозид- Турли факторлар таъсирида қанд ва қанд бўлмаган қисмларга
парчаланувчи мураккаб органик бирикмалар гликозидлар деб аталади.
Агликон- қанд бўлмаган қисм
Триозид – 1 молекула моносахарид Қ биозид.
Биозид – 1 молекула моносахарид Қ монозид.
Монозид – 1 молекула моносахарид Қ агликон.
Юрак гликозидлари- агликонлари –
генинлари бир, икки, уч
ва баъзан
тўртта қанд
молекуласи билан бирикиб, гликозидлар ҳосил қилади. Бу
гликозидлар асосан юрак мускулларига
таъсир этганлиги учун юрак
гликозидлари (ѐки юрак заҳарлари) деб аталади.
Do'stlaringiz bilan baham: