Samarqand veterinariya meditsinasi instituti


Download 5.36 Mb.
Pdf ko'rish
bet1/117
Sana20.09.2023
Hajmi5.36 Mb.
#1682996
  1   2   3   4   5   6   7   8   9   ...   117
Bog'liq
sabzavot va mevalar




O’ZBEKISTON RESPUBLIKASI 
OLIY VA O’RTA MAXSUS TA’LIM VAZIRLIGI
 
SAMARQAND VETERINARIYA MEDITSINASI INSTITUTI 
QISHLOQ XO’JALIGI MAHSULOTLARINI SAQLASH VA 
DASTLABKI ISHALSH TEXNOLOGIYASI” 
 
FANIDAN 
LABORATORIYA MASHG’ULOTLARI UCHUN USLUBIY 
QO’LLANMA 
5410500-Qishloq xo’jalik mahsulotlarini saqlash va dastlabki ishlash
texnologiyasi ta’lim yo’nalishi uchun 
 
 
 
Samarqand – 2019 yil 



“Qishloq xo’jaligi mahsulotlarini saqlash va dastlabki ishlash texnologiyasi” 
fanidan uslubiy ko’rsatma Samarqand Veterinariya meditsinasi instituti o’quv 
uslubiy kengashining __________ yilidagi № ___ sonli yigilishida ko’rib chiqildi 
va nashrga tavsiya etildi 
 
Tuzuvchilar:
Yusupov A.H
 –SamVMI “Сhorvachilik va o’simlik mahsulotlarini saqlash, qayta 
ishlash texnologiyasi” kafedrasi dotsent 
Tuyg’unov R.B - SamVMI “Сhorvachilik va o’simlik mahsulotlarini saqlash, 
qayta ishlash texnologiyasi” kafedrasi assistenti 
Po’latov I.B - SamVMI “Сhorvachilik va o’simlik mahsulotlarini saqlash, qayta 
ishlash texnologiyasi” kafedrasi assistenti 
Bolbekov M.A - SamVMI “Сhorvachilik va o’simlik mahsulotlarini saqlash, qayta 
ishlash texnologiyasi” kafedrasi assistenti 
 
 
Taqrizchilar:
Samarqand Iqtisodiyot va servis instituti dotsenti Fayziev J 
Samarqand Veterinariya meditsinasi instituti dotsenti Mo’minov N 
“Сhorvachilik va o’simlik mahsulotlarini saqlash, qayta ishlash texnologiyasi’’ 
kafedrasining 2019 yil ______ oyidagi yig`ilishi bilan tavsiya etilgan. Bayonnoma 
№ ___ 



KIRISh 
Qishloq xo’jaligi ta’lim yo’nalishilarida o’qiyotgan talabalar «Qishloq 
xo’jaligi mahsulotlarini saqlash va dastlabki ishlash texnologiyasi» fanini 
o’zlashtirishda talabalarga kartoshka, sabzavot va mevalarni saqlash, saqlashning
turli davrlarida ularning isrofini aniqlash va ishlab chiqarish sharoitida qo’shimcha 
foydalanilmagan rezervarlarni topish to’g’risidagi bilimlarni berishdan iborat. 
Mamlakatimizda xalq iste’moli tovarlari ishlab chiqarish yildan-yilga ko’payib 
borayotgan bo’lsa ham, lekin ularning assortimenti va sifati hali axoli extiyojlarini 
tula ravishda qondira olmayapti. Ayniqsa go’sht, sut mahsulotlari, sabzavot va 
meva etishtirish juda past darajadadir. Buning asosiy sabablaridan biri oziq-ovqat 
maxsulotlari ishlab chikarish darajasi axoli sonining usish darajasidan birmuncha 
pastligida. 
Meva, kartoshka va sabzavot mahsulotlarining kimyoviy tarkibini urganish, 
ilg’or xo’jaliklarda mahsulotlarni saqlashning jadal texnologiyasi va yutuqlari 
xamda xozirgi xolati va kelgusida rivojlanish istiqbollari, mahsulotlarni omborda 
saqlashda ro’y beradigan fizik, biologik va biokimyoviy jarayonlarni nazariy 
ta’riflari bilan tanishish vaqtinchalik va doimiy omborlar tuzilishi, foydalanish 
qoidalari, u yerdagi xarorat, gaz muhiti va havoning nisbiy namligini nazorat qilish 
va boshqarishni o’rganish. 
Kartoshka,sabzavot va mevalarni saqlash davrida imkoniyati boricha isrof 
miqdorini kamaytirish to’g’risida tasavvurga yega bo’lishi mahsulotlarni saqlash 
muddatini uzaytirish va sifatini yanada yaxshilash. Mahsulotlarni qodoqlashda 
yangi idishlardan foydalanishni,mahsulotlar sifatiga turli omillar ta’siri,rejimlarga 
rioya qilgan hamda mahsulotlarni saqlash yuzasidan ko’nikmalarga yega 
bo’lishlari lozim.
Meva va sabzavotlarni saqlash texnologiyasi fanini o’rganishda mevachilik, 
sabzavotchilik, biokimyo fanlari bilan aloqa qilish mumkin. 




Download 5.36 Mb.

Do'stlaringiz bilan baham:
  1   2   3   4   5   6   7   8   9   ...   117




Ma'lumotlar bazasi mualliflik huquqi bilan himoyalangan ©fayllar.org 2024
ma'muriyatiga murojaat qiling