Samarqand veterinariya meditsinasi instituti
Download 5.36 Mb. Pdf ko'rish
|
sabzavot va mevalar
- Bu sahifa navigatsiya:
- QO’LLANMA 5410500-Qishloq xo’jalik mahsulotlarini saqlash va dastlabki ishlash texnologiyasi ta’lim yo’nalishi uchun
|
1 O’ZBEKISTON RESPUBLIKASI OLIY VA O’RTA MAXSUS TA’LIM VAZIRLIGI SAMARQAND VETERINARIYA MEDITSINASI INSTITUTI “QISHLOQ XO’JALIGI MAHSULOTLARINI SAQLASH VA DASTLABKI ISHALSH TEXNOLOGIYASI” FANIDAN LABORATORIYA MASHG’ULOTLARI UCHUN USLUBIY QO’LLANMA 5410500-Qishloq xo’jalik mahsulotlarini saqlash va dastlabki ishlash texnologiyasi ta’lim yo’nalishi uchun Samarqand – 2019 yil 2 “Qishloq xo’jaligi mahsulotlarini saqlash va dastlabki ishlash texnologiyasi” fanidan uslubiy ko’rsatma Samarqand Veterinariya meditsinasi instituti o’quv uslubiy kengashining __________ yilidagi № ___ sonli yigilishida ko’rib chiqildi va nashrga tavsiya etildi Tuzuvchilar: Yusupov A.H –SamVMI “Сhorvachilik va o’simlik mahsulotlarini saqlash, qayta ishlash texnologiyasi” kafedrasi dotsent Tuyg’unov R.B - SamVMI “Сhorvachilik va o’simlik mahsulotlarini saqlash, qayta ishlash texnologiyasi” kafedrasi assistenti Po’latov I.B - SamVMI “Сhorvachilik va o’simlik mahsulotlarini saqlash, qayta ishlash texnologiyasi” kafedrasi assistenti Bolbekov M.A - SamVMI “Сhorvachilik va o’simlik mahsulotlarini saqlash, qayta ishlash texnologiyasi” kafedrasi assistenti Taqrizchilar: Samarqand Iqtisodiyot va servis instituti dotsenti Fayziev J Samarqand Veterinariya meditsinasi instituti dotsenti Mo’minov N “Сhorvachilik va o’simlik mahsulotlarini saqlash, qayta ishlash texnologiyasi’’ kafedrasining 2019 yil ______ oyidagi yig`ilishi bilan tavsiya etilgan. Bayonnoma № ___ 3 KIRISh Qishloq xo’jaligi ta’lim yo’nalishilarida o’qiyotgan talabalar «Qishloq xo’jaligi mahsulotlarini saqlash va dastlabki ishlash texnologiyasi» fanini o’zlashtirishda talabalarga kartoshka, sabzavot va mevalarni saqlash, saqlashning turli davrlarida ularning isrofini aniqlash va ishlab chiqarish sharoitida qo’shimcha foydalanilmagan rezervarlarni topish to’g’risidagi bilimlarni berishdan iborat. Mamlakatimizda xalq iste’moli tovarlari ishlab chiqarish yildan-yilga ko’payib borayotgan bo’lsa ham, lekin ularning assortimenti va sifati hali axoli extiyojlarini tula ravishda qondira olmayapti. Ayniqsa go’sht, sut mahsulotlari, sabzavot va meva etishtirish juda past darajadadir. Buning asosiy sabablaridan biri oziq-ovqat maxsulotlari ishlab chikarish darajasi axoli sonining usish darajasidan birmuncha pastligida. Meva, kartoshka va sabzavot mahsulotlarining kimyoviy tarkibini urganish, ilg’or xo’jaliklarda mahsulotlarni saqlashning jadal texnologiyasi va yutuqlari xamda xozirgi xolati va kelgusida rivojlanish istiqbollari, mahsulotlarni omborda saqlashda ro’y beradigan fizik, biologik va biokimyoviy jarayonlarni nazariy ta’riflari bilan tanishish vaqtinchalik va doimiy omborlar tuzilishi, foydalanish qoidalari, u yerdagi xarorat, gaz muhiti va havoning nisbiy namligini nazorat qilish va boshqarishni o’rganish. Kartoshka,sabzavot va mevalarni saqlash davrida imkoniyati boricha isrof miqdorini kamaytirish to’g’risida tasavvurga yega bo’lishi mahsulotlarni saqlash muddatini uzaytirish va sifatini yanada yaxshilash. Mahsulotlarni qodoqlashda yangi idishlardan foydalanishni,mahsulotlar sifatiga turli omillar ta’siri,rejimlarga rioya qilgan hamda mahsulotlarni saqlash yuzasidan ko’nikmalarga yega bo’lishlari lozim. Meva va sabzavotlarni saqlash texnologiyasi fanini o’rganishda mevachilik, sabzavotchilik, biokimyo fanlari bilan aloqa qilish mumkin. 4 Download 5.36 Mb. Do'stlaringiz bilan baham: 
|