Учебное пособие для студентов 1 курса направления 020100-Химия

Размещено на http://www.allbest.ru

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РФ
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ АВТОНОМНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ
«ЮЖНЫЙ ФЕДЕРАЛЬНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ»
Химический факультет
Рыбальченко И.В.
«РАСТВОРЫ»
УЧЕБНОЕ ПОСОБИЕ
для студентов 1 курса направления 020100-Химия
Учебное пособие рекомендуется для самостоятельной подготовки студентов к лабораторным и практическим занятиям, для выполнения индивидуальных заданий и подготовки к контрольным и самостоятельным работам по темам «Растворы. Растворимость», «Приготовление растворов», «Коллигативные свойства растворов», «Электролитическая диссоциация», «рН растворов. Гидролиз солей». Учебное пособие поможет также при подготовке к экзамену по курсу «Неорганическая химия»

1 РАСТВОРЫ. РАСТВОРИМОСТЬ

1.1 Общая характеристика и классификация растворов

Растворы имеют большое значение для живых организмов (питательные вещества усваиваются в виде растворов; плазма крови, лимфа, желудочный сок – все это растворы); природная вода и минеральные воды – это тоже растворы; в промышленности и производстве многие процессы протекают в растворах.

Если в сосуд с водой поместить кристаллы поваренной соли, сахара или перманганата калия, то можно наблюдать, как количество твердого вещества постепенно уменьшается. При этом вода, в которую были добавлены кристаллы, приобретает новые свойства: у нее появляется соленый или сладкий вкус, в случае перманганата калия появляется малиновая окраска, также изменяется её плотность, температура замерзания и другие свойства. Полученные жидкости уже нельзя назвать водой, даже если они неотличимы от воды по внешнему виду, как в случае с солью и сахаром. Это – растворы.
Растворы это дисперсные системы, в которых частицы одного вещества равномерно распределены между частицами другого вещества. В общем случае есть дисперсионная среда и диспергируемое вещество.