1. Dispers sistema nima. Funktsiyalari. Koagulyatsiya Tasniflash tarqalgan

kolloid tizimlar
Kolloid tizimlar mikrogeterogen tizimlar bo'lib, ularda kolloid zarrachalarning o'lchamlari 100 dan 1 nm gacha o'zgarib turadi. Solvatning ion qobig'i va elektr zaryadi tufayli ular uzoq vaqt cho'kmasligi mumkin. Muhitda taqsimlanganda, kolloid eritmalar butun hajmni teng ravishda to'ldiradi va zollar va jellarga bo'linadi, ular o'z navbatida jele shaklida cho'kma hisoblanadi. Bularga albumin eritmasi, jelatin, kumushning kolloid eritmalari kiradi. Aspic, sufle, pudinglar kundalik hayotda topilgan yorqin kolloid tizimlardir.
Qattiq tizimlar
Ingredientlar va zarrachalar yalang'och ko'zga ko'rinadigan shaffof bo'lmagan tizimlar yoki shlamlar. Cho'kish paytida dispers faza dispers muhitdan osongina ajratiladi. Ular suspenziyalar, emulsiyalar, aerozollarga bo'linadi. Kattaroq zarralari bo'lgan qattiq jism suyuq dispersion muhitga joylashtirilgan tizimlarga suspenziyalar deyiladi. Bularga kraxmal va loyning suvli eritmalari kiradi. Süspansiyonlardan farqli o'laroq, emulsiyalar ikkita suyuqlikni aralashtirish yo'li bilan olinadi, ularda biri boshqasiga tomchilar shaklida taqsimlanadi. Yog 'va suv aralashmasi, sutdagi yog' tomchilari emulsiyaga misol bo'ladi. Agar gazda kichik qattiq yoki suyuq zarrachalar tarqalgan bo'lsa, ular aerozollardir. Aerozol asosan gazdagi suspenziyadir. Suyuqlikka asoslangan aerozolning vakillaridan biri tumandir - bu havoda to'xtatilgan ko'p miqdordagi kichik suv tomchilari. Qattiq holatdagi aerozol - tutun yoki chang - havoda to'xtatilgan kichik qattiq zarralarning ko'p to'planishi.
Kolloid kimyo dispers sistemalarning olish usullari, tarkibi, ichki tuzilishi, kimyoviy va fizik xossalarini o`rganuvchi fandir. Dispers tizimlar - bu atrofdagi (dispers) muhitda tarqalgan parchalangan zarrachalardan (dispers faza) tashkil topgan tizimlar: gazlar, suyuqliklar yoki qattiq moddalar. Dispers fazaning zarracha o'lchamlari (kristallar, tomchilar, pufakchalar) disperslik darajasida farqlanadi, ularning qiymati zarracha hajmiga to'g'ridan-to'g'ri proportsionaldir. Bundan tashqari, dispers zarralar boshqa xususiyatlar bilan, qoida tariqasida, dispers faza va muhit bilan ham ajralib turadi.