1-Ma’ruza. Kirish. Biokimyo va uning tarixi. Tirik mavjudot harakatini o‘ziga xos ko‘rinishi, fanning ahamiyati. Hayot jarayonida, modda almashinishida,- yog‘lar, vitaminlar, oqsillar, uglevodlar, fermentlar ahamiyati
Download 345.49 Kb. Pdf ko'rish
|
1-Маъруза
- Bu sahifa navigatsiya:
- Kosmik biokimyo
- Hamma oziq-ovqat sanoati qishloq xo‘jaligi maxulotlarini qayta ishlaydi. Shuning uchun ham sanoat mutaxassislari biokimyo fanining asoslarini
|
Kvant biokimyosi tirik organizmlarda eng katta biologik ahamiyatga ega
bo„lgan moddalarning xossalari, hususiyatlarini, funksiyalari va o„zgarish yo„llarini, ularning elektron xarakteristikasini kvant kimyosining hisoblash yo„li bilan o„rganadi. Biokimyoviy genetika irsiyatning kimyoviy asoslarini, makromolekulalarning spetsifik biosintezi orqali irsiyatning nasldan-naslga o„tish yo„llarini o„rganadi. Kosmik biokimyo odamzod tomonidan kosmik fazoning o„zlashtirilishi bilan bog„liq bo„lgan biokimyoviy muammolarni o„rganadi. Biokimyo fani hozirgi rivojlanish darajasida qator oziq ovqat sanoati maxsulotlarida kechadigan turli xildagi biokimyoviy jarayonlarini, biologik, texnologik, biotexnologik, meditsina, qishloq xo„jaligi, chorvachilikning va mikrobiologiya sanoatining muhim fundamental masalalarini hal qilishga qodir. Hozirgi zamon biokimyosi hayot kechirish jarayonida asos bo„luvchi moddalar va kimyoviy reaksiyalarini tadqiqot qilish bilan shug„ullanadi. Oziq- ovqat va mikrobiologik sanoatda, qishloq xo„jaligida, har - xil qishloq xo„jalik mahsulotlarini saqlash va qayta ishlashda biokimyoviy jarayonlar katta ahamiyatga ega. Hamma oziq-ovqat sanoati qishloq xo‘jaligi maxulotlarini qayta ishlaydi. Shuning uchun ham sanoat mutaxassislari biokimyo fanining asoslarini egallashlari shart. Yana biokimyo fanining ahamiyati shundaki, uning yutuqlariga, nazariyalariga asoslangan holda, oziq-ovqat texnologik jarayonlarini takomillashtirish, yangi ratsional tizma va xomashyoni yangicha, chiqindisiz qayta ishlashga erishish mumkin. Shunday qilib, biokimyo oziq-ovqat texnologiyasini nazariy asosi bo„lib, barcha kimyoviy bilimlarni umumlashtirib ixtisos texnologik fanlarni o„qishga asos yaratadi. Biokimyo kursida talabalar tirik organizmlarning (o„simlik, hayvon) kimyoviy tarkibini tuzilishini, moddalar almashinishi asosiy yunalishlarini, oziq-ovqat xomashyosini saqlash va qayta ishlash sanoatidagi biokimyoviy jarayonlarni taxlil qilib va tartibga solish usullarini o„rganadilar. Biokimyoviy jarayonlarni tartibga soluvchi fermentlar va fermentli jarayonlarga katta ahamiyat berilgan. Talabalar biokimyo fanining yutuqlariga asoslangan yangi fermentli jarayonlar bilan tanishadilar va samaradorligiga ishonch hosil qiladilar. Biokimyo kursi tirik organizmlarning hayot faoliyatini ta‟minlovchi strukturasi va modda almashinish jarayonini ta‟minlovchi mexanizm asoslari bilan tanishtiradi. Bu fan hayotning molekulyar asoslarini va tirik organizmning o„z oldida turgan amaliy ahamiyatga ega bo„lgan modda almashinish jarayonlarining echish yo„llari bilan tanishtirib ximiklar, texnologlar, fiziklar shu muhim bo„lgan jarayonlarning tabiatdagi hal qilish yo„llarini ko„rsatadi. Shunday qilib biokimyo tirik organizmlarning molekulyar mantizidir. Download 345.49 Kb. Do'stlaringiz bilan baham: 
|