1-Mavzu: Shveysarning lavozim vazifalari Reja

Ma’muriy boshqaruv bo‘limining vazifalari va shveysarning aloqasi
Har bir mehmonxona tashkiliy tuzilmaning o'ziga xos xususiyatlariga ega. Masalan, bronlashtirish bo'limi savdo bo'limining bir qismi bo'lishi mumkin, sotib olish bo'limi moliyaviy direktorga bo'ysunishi mumkin, ziyofat xizmati ovqatlanish xizmatiga kiritilishi mumkin. Ba'zida oshpaz to'g'ridan-to'g'ri bosh direktorga bo'ysunadi, oziq-ovqat xizmati menejeri esa faqat ofitsiantlarga buyruq beradi va hokazo. Zamonaviy mehmonxonaning asosiy tashqi va ichki xizmatlari ishining xususiyatlari Mehmonxonaning toifasiga qarab, uni boshqarish tizimida tegishli bo'linmalar paydo bo'ladi, masalan, biznes markazi, fitnes markazi, shifokor (ba'zan hatto mini-klinika). Dam olish maskani mehmonxonasi "Bo'sh vaqtlar bo'yicha direktor" lavozimiga ega. Ingliz mehmonxonalarida qabul qilingan boshqaruv sxemasining o'ziga xos xususiyati shundaki, qabul qilish xizmati (Front office) iqtisodiy xizmat direktoriga bo'ysunadi va qabul qilish xizmatida alohida bo'linmalarni katta xodimlar boshqaradi, masalan, katta telefon operatori, katta yuk tashuvchi, katta kassir, katta ma'lumot xizmati. katta rezervasyon xizmati va boshqalar.
Kichik mehmonxonalar tabiiy ravishda ancha sodda boshqaruv tuzilmasiga ega. Biroq, asosiy bo'linmalar ro'yxati ularning ajralmas funktsiyalari bilan saqlanib qoladi. Masalan, standart motellarda eng oddiy boshqarish sxemasi quyidagilardan iborat: 100 xonali motelda qabul qilish va moliya xizmatining to'rtta xodimi direktorga, iqtisodiy xizmat boshlig'iga bevosita bo'ysunadi, unga sakkizta xizmatchi bo'ysunadi, to'qqiz sahifa (qo'ng'iroqchi), shuningdek, mijozlar mashinalari valelarining ishlarini bajaradilar. , va bitta ta'mirchi (elektr va sanitariya-tesisat ishlari). Boshqa tomondan, katta darajadagi mehmonxonalarda menejment bosqichlari ko'payadi: masalan, bosh direktor xonalar, ovqatlanish va ma'muriy xizmatlar bo'yicha uchta o'rinbosarga ega. Old ofis va uy-ro'zg'or xizmati (xizmatchilar va jamoat binolarining farroshlari, kir yuvish, kimyoviy tozalash va boshqalar) xona zaxirasiga bo'ysunadilar. Ovqatlanish direktori oshxonaga, restoranlarga, barlarga, ziyofat xizmatiga, xona xizmatiga (Room servise) bo'ysunadi. Ma'muriy direktor nazoratchi, marketing va sotish bo'yicha menejer, bosh muhandis, xavfsizlik xizmati, xodimlar bo'limi uchun javobgardir.