572 Nashrlar 17 463 istabiyalar o'qiydi foydalanuvchi yuklab olingan faylni yaxshilashni so'radi

Iqtisodiy o'sish, globallashuv va pivo iste'moli
Xitoy 2003 yilda AQShni eng yirik pivo bozori sifatida ortda qoldirdi (Swinnen 2011).
Ushbu maqolada biz ko'rib chiqadigan savollar - iqtisodiy o'sish va globallashuv qanday
1.Kirish
2
pivo tarixi.
Iqtisodiyotni batafsil tahlil qilish uchun Nelson (2005), Poelmans and Swinnen (2011) va Unger (2004) ga qarang.
Machine Translated by Google

---

so'nggi 30 yil ichida yiliga milliard litr. 1960-1980 yillarda boshqa yirik bozorlar bo'lgan
Germaniya va Buyuk Britaniya. Biroq, so'nggi 25 yil ichida pivo iste'moli sezilarli darajada kamaydi
pivo iste'molining determinantlari bo'yicha adabiyot. Keyinchalik rasmiy ekonometrik modelni belgilaymiz
1960 va 1990 yillar orasida pivo va spirtli ichimliklarning global qiymati taxminan teng edi va taxminan
vaqtlar va davlatlar bo'yicha pivo iste'molini belgilovchi omillarni tahlil qiling, ayniqsa diqqatni qarating
sharobning qiymatini ikki baravar oshirish. So'nggi yigirma yil ichida pivoning qiymati o'sishda davom etdi
ruhlarniki esa to'xtab qolgan. 2009 yilga kelib pivo 168 milliard AQSh dollarini va spirtli ichimliklarni tashkil etdi
iqtisodiy o'sish va globallashuvning roli. Yakuniy bo'limimiz yakunlanadi.
Global miqyosda pivo iste'moli sharob yoki boshqa spirtli ichimliklarga qaraganda muhimroqdir (1-rasm). In
2. 19603 yildan beri pivo iste'mol qilish tendentsiyalari
hajmi jihatidan farq so'nggi 50 yil ichida kuchli o'sdi. 1960-yillarda esa global
va vino mos ravishda taxminan 124 milliard dollar va 67 milliard dollarga tushadi. Sof hajmi bo'yicha
pivo va spirtli ichimliklar so'nggi yillarda deyarli teng (FAOstat, 2014).
alkogol 4
pivo hajmi sharobdan taxminan ikki baravar, pivo iste'moli ettitadan ortiq edi
,
So'nggi 50 yil ichida5 eng katta pivo bozori AQSh bo'lib, taxminan 25 ta pivo iste'mol qilgan
Qog'oz quyidagi tarzda tashkil etilgan. Biz birinchi navbatda pivo, sharob va spirtli ichimliklardagi o'zgarishlarni hujjatlashtiramiz
2009 yilga kelib sharob iste'molidan bir necha baravar ko'p. Sharob va boshqa spirtli ichimliklar odatda ko'proq
3
pivoga qaraganda qimmat, qiymat jihatidan farqlar hajm jihatidan kichikroqdir (1-rasm).
so'nggi 50 yil ichida mamlakatlar bo'ylab iste'mol, so'ngra kontseptual masalalarni muhokama qilish va
3
5
4
vaqt, Chikritzhs va boshqalar tomonidan ta'kidlanganidek. (2010), lekin bizda buni hisobga olish uchun ma'lumotlar yo'q.
Batafsil ma'lumot uchun Colen and Swinnen (2011) ga qarang.
E'tibor bering, ba'zi mamlakatlar spirtli ichimliklarni iste'mol qilish to'g'risida aniq hisobot bermasligi mumkin (masalan, 1960-yillardagi Xitoy, spirtli
ichimliklarni iste'mol qilish taqiqlangan ba'zi musulmon mamlakatlari), natijada ishonchsiz raqamlar paydo bo'ladi.
Sof alkogolning litriga aylantirish quyidagi alkogol tarkibiga (hajm bo'yicha% spirt) asoslangan: pivo (5%), sharob (12%), spirtli ichimliklar (40%) (VOZ 2013). Biz
spirtli ichimliklar tarkibi sezilarli darajada o'zgargan bo'lishi mumkinligini tan olamiz
Machine Translated by Google

---

Bai va boshqalarga qarang. (2011) Xitoy pivo bozorida sodir bo'lgan voqealarning qiziqarli hikoyasi uchun.
2009 yilga kelib aholi jon boshiga 100 va 74 litr.
Kengaygan pivo bozorlarida aholi jon boshiga iste'mol hali ham ancha past: 70, 55 va 26
2003 yilda eng yirik pivo bozori,
2009 yil - boshqa mamlakatlarga qaraganda ancha ko'p (FAOstat 2014). 2005 yilgacha avstriyaliklar nemislar, belgiyaliklar
2009 yilda mos ravishda Rossiya, Braziliya va Xitoyda aholi jon boshiga litr. Aholi jon boshiga pivoning o'sishi
Britaniyaliklar ham aholi jon boshiga kamida 100 litr ichishgan, garchi oxirgi paytlarda bu raqam pasaygan
va Braziliya pivo iste'moli so'nggi yigirma yil ichida kuchli oshdi va bugungi kunda bu
sezilarli darajada. Belgiya va Buyuk Britaniyada pivo iste'moli aholi jon boshiga 75 litrdan pastga tushdi. The
mamlakatlar Germaniyaga qaraganda yirikroq pivo bozorlari. Bu mamlakatlarning barchasida daromadlar kombinatsiyasi
va iste'mol. Shuningdek, Hindistonda so'nggi paytlarda pivo iste'molida sezilarli o'sish kuzatildi
2009 yilga kelib taxminan 40 milliard litrgacha o'sadi (FAOstat, 2014). Rossiyada
o'sish va iqtisodiyotni liberallashtirish pivo ishlab chiqarishning keskin o'sishi bilan bog'liq
yillar (Arora va boshq. 2011).
Evropadan tashqari mamlakatlarda eng ko'p iste'mol Avstraliya va AQShda (har biriga taxminan 85 litr).
bir necha o'n yillar. Aholi jon boshiga maksimal iste'molga 1974 yilda Belgiyada, 1980 yilda erishilgan
aholi). Ushbu mamlakatlarning aksariyatida aholi jon boshiga pivo iste'moli sezilarli darajada kamaydi
Shubhasiz, umumiy iste'molga aholi soni katta ta'sir ko'rsatadi, ayni paytda aholi jon boshiga pivo
Buyuk Britaniyada, 1981 yilda AQShda va 1983 yilda Germaniyada. Kamaytirish sezilarli: Germaniyada va
Belgiyada pivo iste'moli 1970-yillarda aholi jon boshiga 150 litrdan mos ravishda pasaydi.
Germaniya va Buyuk Britaniyada va AQShda turg'unlik. Talabning o'sishi rivojlanayotgan mamlakatlarda jamlangan
iste'mol darajasi ham mamlakatlarda farq qiladi. Aholi jon boshiga pivo iste'moli hali ham Evropada eng yuqori ko'rsatkichdir.
4
Eng ko'p pivo ichuvchilar irlandlar va chexlar bo'lib, yiliga jon boshiga taxminan 150 litr pivo ichishadi.
mamlakatlar. 1980 yilda pivo iste'moli nolga yaqin bo'lgan Xitoy AQShni ortda qoldirdi
6
6
Machine Translated by Google

---

va Bekker 1977; Tremblay va Tremblay 2005). Bundan tashqari, pivo, boshqa spirtli ichimliklar kabi
potentsial o'ziga qaram bo'lgan ichimliklar pivoga bo'lgan talabga ta'sir qiladi. Qo'shadi tovar uchun,
2009 yilda Hindistonda aholi jon boshiga iste'mol 1 litrdan kam edi.
2009 yilda 21 foizga, 1965 yildagi 65 foizga nisbatan. An'anaviy spirtli ichimliklarni iste'mol qiluvchi mamlakatlarda ham
joriy iste'mol o'tmishdagi va kutilayotgan kelajakdagi iste'molga va bir qator tadqiqotlarga bog'liq bo'lishi mumkin
Ushbu tendentsiyalar, shuningdek, umumiy (sof) spirtli ichimliklarni iste'mol qilishda pivoning ulushida namoyon bo'ladi
pivo iste'molini oshirish. 1965 yilda ruslar, polshaliklar va xitoylar ularning ko'p qismini iste'mol qildilar
spirtli ichimliklar ko'rinishidagi alkogol, pivoning ulushi mos ravishda 15, 28 va 1,5 foizni tashkil qiladi. 2009 yilga kelib,
1965 yildan 2009 yilgacha sezilarli darajada o'zgardi (1-jadvalga qarang). Ko'p an'anaviy pivoda
umumiy alkogol iste'moli kamayib bormoqda va sharob o'sib bormoqda. Buyuk Britaniyada pivoning ulushi kamaydi
5
Belgiya, Buyuk Britaniya, Germaniya va Chexiya kabi ichimlik mamlakatlari, pivoning nisbiy ulushi
81 foizdan 36 foizga, vinoning ulushi esa 4 foizdan 33 foizga oshdi.
pivoning ulushi keskin oshdi: umumiy spirtli ichimliklar iste'molining 37, 55 va 31 foizi