Актуальные проблемы и пути их

Используемая литература:
1. 
ГОСТ 22391-89. Подсолнечник. Требования при заготовках. –Введ. 01.1989. 
– Изд-во стандартов, 1989 . – 7с. 
2. 
ГОСТ 80-96. Жмых подсолнечный. Технические условия.-Введ.01.1995.-
Изд-во стандартов, 1997.-4 с.
3. 
ГОСТ 1129-2013. Масло подсолнечное.Технические условия- Введ. 
01.07.2014. – Изд-во стандартов, 2014.-7с. 

---

21 
4. 
Техника и технологии производства и переработки растительных масел : 
учебное пособие / С.А. Нагорнов, Д.С. Дворецкий, С.В. Романцова, В.П. 
Таров. - Тамбов : Изд-во ГОУ ВПО ТГТУ, 2010. - 96 с. 
5. 
Практикум по технологии производства растительных масел / О.Е. 
Цинцадзе, В.Н. Яичкин, Ю.А. Гулянов, В.В. Каракулев. - Оренбург: 
Издательский центр ОГАУ, 2007. - 100 с. 
УДК 637.522.7 
Оботурова Н.П., Серов А.В., Оробец В.А. Подзорова Е.В., 
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ВИТАМИНОВ И НАНОЧАСТИЦ СЕЛЕНА – 
ПЕРСПЕКТИВНОЕ НАПРАВЛЕНИЕ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ МЯСА 
ПТИЦЫ
Аннотация: целью настоящей работы является изучение возможности 
использования в рационе кормления цыплят-бройлеров препарата на основе 
наночастиц селена и витаминов «Экстраселен+Vit». Экспериментально 
доказано, что включение кормовой профилактической добавки в рацион 
сельскохозяйственной птицы, приводит к повышению темпов роста и 
сохранности молодняка, снижению затрат корма на единицу продукции, 
увеличению предубойной массы, убойного выхода и выхода отдельных 
частей тушки в соответствии с анатомической разделкой. Приведены 
исследования по определению концентрации селена в продуктах переработки 
птицы. Выявлено, что использование в рационе кормовой добавки на основе 
наночастиц селена способствует накоплению этого элемента в организме 
цыплят-бройлеров 
Ключевые слова: цыплята-бройлеры, выращивание сельскохозяйственной 
птицы, анатомическая разделка, наночастицы селена, биоконверсия корма 
Оботурова Наталья Павловна – к.т.н, заведующая кафедрой «Технология мяса и 
консервирования» института живых систем ФГАОУ ВПО «Северо- Кавказский федеральный 
университет», г.Ставрополь 
Серов А.В., д-р.техн.наук., заведующий кафедрой технологии наноматериалов ФГАОУ 
ВПО «Северо- Кавказский федеральный университет», г.Ставрополь 
Оробец В.А. д-р. ветер. наук., заведующий кафедрой терапии и фармакологии 
Ставропольского государственного агарного университета^ технологии наноматериалов 
ФГАОУ ВПО «Северо- Кавказский федеральный университет», г.Ставрополь 
Подзорова Елена Викторовна- аспирант кафедры «Технология мяса и 
консервирования» института живых систем ФГАОУ ВПО «Северо- Кавказский федеральный 
университет», г.Ставрополь 
E-mail: [e-mail] 
Экспериментальная часть работы выполнялась в условиях частного 
фермерского хозяйства по методике ВНИТИП (2008) на цыплятах-бройлерах 
кросса «Росс 308» без деления по полу. Для проведения научно-хозяйственного 

---

22 
опыта методом аналогов в 18-дневном возрасте было сформировано 2 партии 
цыплят – контроль и опыт по 14 голов в каждой. 
Выращивание 
гибридного 
мясного 
молодняка 
цыплят-бройлеров 
проводилось в помещениях без выгона на глубокой подстилке с соблюдением 
необходимых параметров микроклимата (вентилятор) и освещения лампами 
накаливания с регулируемой освещенностью.
Выпойка цыплят проводилась с добавлением препарата «Экстраселен+Vit». 
Контрольная партия употребляла обычную воду. Для опытной партии 
использовалась питьевая вода с концентрацией селена 125 мкг/л. Вода 
подавалась в равном количестве для каждой партии, с последующим 
увеличением объема [1]. Кормление птицы осуществлялось вволю гранулиро-
ванными и молотыми комбикормами («Старт», «Рост», «Финиш»), 
произведёнными на комбикормовых заводах Ставропольского края. 
В ходе экспериментальных исследований учитывали живую массу птицы, 
ее сохранность и потребление корма. В ходе опыта вели учёт динамики живой 
массы и сохранности бройлеров. В процессе выращивания каждые 3 дня 
индивидуально производилось взвешивание птицы на электронных весах с 
точностью до 0,5 г. 
К концу выращивания живая масса цыплят-бройлеров 
опытной группы
на 
14,5 % превысила живую массу цыплят-бройлеров контрольной группы. 
Сохранность поголовья для обеих групп оказалась равной 100 %. 
Фактическое потребление комбикорма в процессе выращивания было 
примерно одинаковым для обеих групп в течение первых четырех недель, затем 
наметилась тенденция к повышению потребления его в опытной группе. Следует 
отметить, что эффективность использования корма в группах была различной. 
Вследствие высокой интенсивности роста цыплят опытной группы, затраты 
корма на 1 кг прироста живой массы оказались ниже на 27,7 % и составляли 
соответственно 1,592 и 2,202 кг/кг живой массы. 
В конце откорма для определения морфологических и анатомических 
показателей тушек был осуществлен контрольный убой 3-х голов цыплят-
бройлеров из каждой группы.
За массу непотрошеной тушки принимали массу тушки без крови и пера 
(пуха). Убойный выход рассчитывали, как отношение массы непотрошеной 
тушки к предубойной массе, выраженный в %. 
Анализ результатов убоя свидетельствует о том, что применение препарата 
«Экстраселен+Vit» в рационе цыплят бройлеров способствует увеличению 
выхода потрошеной тушки , что согласуется с данными по массе потрошенной 
тушки. В частности средний выход потрошеных тушек контрольных образцов – 
74,49%, опытных – 75,15%.