ПРИМЕНЕНИЕ ОСНОВ СОВРЕМЕННОГО АНАЛИЗА ДАННЫХ В
ПРОИЗВОДСТВЕ СЫРОКОПЧЕНЫХ КОЛБАС ФУНКЦИОНАЛЬНОЙ
НАПРАВЛЕННОСТЬЮ………………………………………………………………………...
Курышев О.О., Храмова В.Н., Божкова С.Е.
РАЗРАБОТКА СПОСОБА ПРОИЗВОДСТВА
ИЗДЕЛИЙ КОЛБАСНЫХ ВАРЕНЫХ С
ОТРУБЯМИ………………………………………………………………………………………
Кучнова О.А.
ОБОГАЩЕНИЕ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ ФУНКЦИОНАЛЬНЫМИ
ИНГРЕДИЕНТАМИ…………………………………………………………………………….
Латков Н.Ю.
ИЗУЧЕНИЕ ПОКАЗАТЕЛЕЙ, ХАРАКТЕРИЗУЮЩИХ ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ
ВОЗМОЖНОСТИ ОРГАНИЗМА СПОРТСМЕНОВ В УСЛОВИЯХ ПРИМЕНЕНИЯ
БАД………………………………………………………………………………………………...
Латкова Е.В., Лазаренко А.Н.. Попрядухина Ю.Г.
АКТУАЛЬНОСТЬ ВОПРОСОВ РАЗРАБОТКИ ПРОДУКТОВ СПОРТИВНОГО
ПИТАНИЯ………………………………………………………………………………………...
Т.Ю. Левина, С.В. Андреева
РАЗРАБОТКА РЕЦЕПТУРЫ РУБЛЕНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ НА ОСНОВЕ
МЯСА ГОВЯДИНЫ И РАСТИТЕЛЬНОГО КОМПОНЕНТА……………………………
Лобосова Л.А., Макогонова В.А., Хрипушина А.С.
РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ ДИЕТИЧЕСКОГО ЗЕФИРА…..……………..………….
Магомедова А.З., Журахова С.Н., Лобосова Л.А.,Малютина Т.Н.
ПЮРЕ ИЗ ТЫКВЫ В СОСТАВЕ ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ КОНДИТЕРСКИХ
ИЗДЕЛИЙ…………………………………………………………………………………………
Новокшанова А.Л., Неповинных Н.В., Абрамов Д.В., Лямина Н.П.,
Птичкина Н.М.
ПЕРСПЕКТИВЫ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ГИДРОЛИЗАТА СЫВОРОТОЧНЫХ
БЕЛКОВ В ТЕХНОЛОГИИ ПРОДУКТОВ СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ………
Роганова Е.Е. Макарова Н.В.
ИССЛЕДОВАНИЕ
АНТИОКСИДАНТНЫХ
СВОЙСТВ
ПРЯНОСТЕЙ
И
ПЕРСПЕКТИВЫ ИХ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ…………………………………………………..
98
Садыгова М.К., Белова М.В
ХЛЕБ ПШЕНИЧНЫЙ С ДОБАВЛЕНИЕМ МУКИ ИЗ МИКРОНИЗИРОВАННОГО
НУТА…………………………………………………………………………………………………
СОВРЕМЕННОЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ ПИЩЕВОЙ
ПРОМЫШЛЕННОСТИ
Анисимов А.В.
СУШКА ЗЕРНА ПШЕНИЦЫ ПРИ ПОДГОТОВКЕ К ПОМОЛУ НА МАЛЫХ
ПРЕДПРИЯТИЯХ……………………………………………………………………………….
