Актуальные проблемы и пути их

ПОКРЫТИЕ НА ОСНОВЕ АЛЬГИНАТА НАТРИЯ ДЛЯ УВЕЛИЧЕНИЯ
СРОКОВ ХРАНЕНИЯ ЦЕЛЬНОМЫШЕЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ……………………………... 
 
Демидова А.В., Макарова Н.В., Быкова Т.О.,
ИССЛЕДОВАНИЯ ПОКАЗАТЕЛЕЙ КАЧЕСТВА 
КЛУБНИКИ УРОЖАЯ 2015 ГОДА…………………………………………………………... 
 
Бороздина А.В., Петунина А.О. 
ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА И ОЦЕНКА КАЧЕСТВА ПИВА НА 
ПИВОВАРНЕ «КАРДИНАЛ» Г. САРАТОВ………………………………………………… 
АКТУАЛЬНЫЕ АСПЕКТЫ ТЕХНОЛОГИИ ПЕРЕРАБОТКИ 
СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОГО СЫРЬЯ РАСТИТЕЛЬНОГО И 
ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ 
Катусов Д.Н.
ПЕРСПЕКТИВЫ ПРИМЕНЕНИЯ ЭЛЕКТРОСТАТИЧЕСКОГО ПОЛЯ 
ПРИ ПЕРЕРАБОТКЕ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПРОДУКЦИИ............................. 
 
Моргунова А.В. 
ПРОЛОНГАЦИЯ СРОКОВ ГОДНОСТИ МЯСНЫХ
ПОЛУФАБРИКАТОВ ВЫСОКОЙ СТЕПЕНИ ГОТОВНОСТИ………………………… 
 
Сидельникова Н.А., Смирнова В.В., Шмайлова Т.А. 
ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА И ПЕРЕРАБОТКИ ПОДСОЛНЕЧНИКА 
В БЕЛГОРОДСКОЙ ОБЛАСТИ……………………………………………………………… 
 
Оботурова Н.П., Серов А.В., Оробец В.А. Подзорова Е.В. 
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ВИТАМИНОВ И НАНОЧАСТИЦ СЕЛЕНА – 
ПЕРСПЕКТИВНОЕ НАПРАВЛЕНИЕ
ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ МЯСА ПТИЦЫ…………………………………………………….. 
Воронина М.С., Макарова Н.В. 
ПРОДУКТЫ ПЕРЕРАБОТКИ ЯГОД КАК ПЕРСПЕКТИВНЫЕ
ИСТОЧНИКИ АНТИОКСИДАНТОВ……………………………………………………….. 
Баранов В.В. 
ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ С ПРОЛАНГИРОВАННЫМ 

---

96 
 СРОКОМ ХРАНЕНИЯ................................................................................................................ 
 
Соловьянов А.В., Оботурова Н.П., Подзорова Е.В. 
ВОЗМОЖНОСТИ ОБОГАЩЕНИЯ МЯСНОГО СЫРЬЯ.................................................... 
 
ИННОВАЦИОННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА ОБОГАЩЕННЫХ 
ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ, ФУНКЦИОНАЛЬНОГО И СПЕЦИАЛИЗИРОВАННОГО 
НАЗНАЧЕНИЯ 
Оботурова Н.П.