Boshqaruvi hamda pedagog kadrlarni qayta tayyorlash va ularning malakasini oshirish instituti

Sut 
va 
sut 
mahsulotlari 
tuxumga 
dastlabki ishlov 
berish. 
Sariyog‘ 
va 
margaringa 
dastlabki ishlov 
berish. 
Sut va sut mahsulotlari turlari xaqida 
tushuncha.Sut 
va 
sut 
mahsulotlarini 
xususiyatlari. Quruq sutni pasterlangan sutdan 
olinishi. Quyuqlashtirilgan shirin sut, qaymoq 
(slivki), 
tvorogni 
pasterlangan 
sutdan 
tayyorlanishi.Yog‘i olinmagan yoki yog‘sizlan 
tirilgan tvorog. Tuxum, tuxum kukuni. melanjga 
dastlabki ishlov berish.Sariyog‘ va margarin 
turlari 
xaqida 
tushuncha. 
Sariyog‘ 
va 
margarinlari 
mahsulotlarini 
xususiyatlari. 
Yog‘lar 
yuqori 
sifatli 
masalliq 
bo‘lib, 
qandolatpazlikda ko‘p ishlatilishi. . Sariyog‘ni 
qaymoqdan olinishi. Tuzlanmagan sariyog‘ni 
tuzlangani bilan almashtirilishi. Margarin, 
hayvon va o‘simlik yog‘lariga qaymoq, sut yoki 
suv qo‘shib tayyorlanishi. Masalliqlarni qovurish 
uchun ishlatiladigan yog’lar yoki gidrojir suyuq 
o‘simlik moylari. O‘simlik moylarini qandolat 
mahsulotlari 
tayyorlashda 
ishlatilishi. 
Masalliqlarni qovurib olish uchun o‘simlik va 
hayvon yog‘lari aralashmasidan foydalanishi. 
2 
N 

---

3 
Sabzavot , meva , 
yormalarga 
, 
go‘sht va baliq 
mahsulotlariga 
dastlabki ishlov 
berish. 
Sabzavot , meva va yormalar mahsulotlarini 
xususiyatlari va turlari xaqida tushuncha. 
Sabzavot maxsus omborda, tabiiy ravishda 
havo o‘tib turishini ta’minlaydigan idishda 
saqlanishi.Sabzavot, 
mevalar 
va 
rezavor 
mevalarga dastlabki ishlov berish va ulardan 
yarim 
tayyor 
mahsulotlar 
tayyorlash.Sabzavotlardan bosh piyoz, sabzi 
revand, petrushka, selder (ko‘katlar) , 
qo‘ziqorin va uni qoqilariga dastlabki ishlov 
berish.Qandolat mahsulotlarini bezash va 
ichiga solish uchun meva va rezavor mevalarni 
turlari xaqida tushuncha va ularga dastlabki 
ishlov berish.O‘rik (yangi o‘rik) , apelsin, 
mandarin va limonlar (sitrus mevalar) , 
xushbo‘y po‘stlari va ularni tortlar, pirojniylarni 
bezatish 
uchun 
ishlatilishi.Limon 
suvi 
mahsulotlar ichiga solinadigan masalliqlar, 
pomadalar, 
sirtiga 
surtiladigan 
shiralar, 
kremlarga 
nordon 
ta’m 
berish 
uchun 
ishlatilishi.Uzum 
yoki 
olcha 
qandolat 
mahsulotlarining yeng yaxshi bezaklar sifatida 
ishlatilishi..Kivi , mango , karambola , 
granadilla , klyukva , krijovniklarga dastlabki 
ishlov berish.Shakar qiyomiga bulangan va 
shakarlangan mevalar.Yangiligicha muzlatilgan 
meva va rezavor mevalarga dastlabki ishlov 
berish.Go‘sht 
va 
baliq 
mahsulotlarini 
xususiyatlari va turlari xaqida tushuncha. 
Go‘sht va baliq mahsulotlariga dastlabki ishlov 
berish.Ulardan 
qandolatchilik 
va 
novvoychilikda foydalanish. 
2 
N 

---

4