Boshqaruvi hamda pedagog kadrlarni qayta tayyorlash va ularning malakasini oshirish instituti

Bilimlar 
Xom-ashyo va mahsulotlarga dastlabki ishlov berishda texnologik 
jihozlarida ishlashda mehnat muhofazasi, texnika xavfsizligi va 
sanitariya gigiena qoidalarini: 
Texnologik jihozlarining tuzilishi va ishlash prinsipini; 
Xom-ashyo va mahsulotlarning tovarshunoslikdagi nomlarini, 
navlarini, asosiy xossalarini; 
Turli xil xamirlarni tayyorlash texnologik usullari ni; 
Ularni tarkibiga kiruvchi masalliqlarni me’yorini va sifatini; 
Xamir qorishda ro‘y beradigan jarayonlar 
Pirojniy va tortlar tayyorlash texnologiyasini; 
Mahsulotlarni saqlashda sanitariya va gigiena shart sharoitlarini ; 

---

Mahsulotlarni sifatiga baho berishni ; 
Ko‘nikmalar 
Qandolatchilikda foydalanila-digan texnologik uskunalarni ishlatishni; 
Qandolatchilik bo‘yoqlaridan foydalanishni; 
Turli xil xamir tarkibiga kiruvchi masalliqlarni me’yorini bilish; 
Xom-ashyo va mahsulotlarning tovarshunoslikdagi nomlarini, navlarini 
bilish va saralash;Turli xamirlarni qorish; 
Xid tarqauvchi moddalarni farqlash; 
Ulardan pirog, pechene, pirojniy va tortlar tayyorlash; 
Turli qoplamalar va kremlarni tayyorlash; 
Qandolat mahsulotlariga va har xil shaklli buyurtma tortlarni ijod 
qilish; 
Mahsulotlarni sanitariya va gigiena shart sharoitlarida saklashni ; 
Mahsulotlarni sifatiga baho bera olishni; 
O‘quv 
rejasiga 
muvofiq 
o‘zaro 
bog‘liq 
bo‘lgan 
fanning nomi
Ushbu fan “Mehnat muhofazasi va texnika xavfsizligi” va”Umumiy 
ovqatlanish korxonalarida sanitariya va gigiena” , “Novvoychilik 
texnologiya si”, “Pazandachilik texnologiyasi”, ”To‘g‘ri ovqatlanish 
fiziologiyasi” va“Umumiy ovqatlanish korxonalarni boshqarish, ishlab 
chiqarishni tashkillashtirish va servis” , “Umumiy ovqatlanish asbob 
uskunalari va jihozlari” fanlari bilan bevosita bog‘liqdir.