Boshqaruvi hamda pedagog kadrlarni qayta tayyorlash va ularning malakasini oshirish instituti

3. 
 
Baliq turlariga
mexanik 
yo‘l 
bilan pazandalik 
ishlov berish .
 
Baliqni 
ovqatlanishdagi 
ahamiyati.Baliq 
oilalari. Baliqqa mexanik yo‘l bilan pazandalik 
dastlabki ishlov berish . Tangachali baliqlarni 
6 xil usulda bo‘laklash. Tangachasiz baliqqa 
dastlabki ishlov berish.Baliqlarni muzdan 
tushurish va tuzini yuvish usullarini o‘rganish. 
Baliq oilalari va ayrim turlari. Ularning 
ovqatlanishdagi ahamiyati. Baliqlarning ayrim 
turlariga dastlabki ishlov berishning o‘ziga xos 
tomonlari.Bakra oilasiga mansub baliqlarga 
dastlabki ishlov berish bosqichlari.
2 
2 
4. 
Baliqdan yarim 
tayyor 
mahsulotlar 
tayyorlash. 
Baliqdan kotlet 
qiymasini 
tayyorlash 
va 
undan 
yarim 
tayyor 
mahsulotlar. 
Baliqdan qovurish, qaynatish va dimlash 
uchun yarim tayyor mahsulotlar tayyorlash 
texnologiyasi. Qiyma solish uchun baliqqa 
ishlov berish. Qiyma solish uchun sudak , 
cho‘rtan va bakra baliqlariga dastlabki ishlov 
berish bosqichlari. Baliqdan kotlet bo‘tqasi 
xom-ashyo 
hisobi 
va 
tayyorlash 
texnologiyasi.Undan 
yarim 
tayyor 
mahsulotlar kotlet, bitochki, zraza, tel’noe , 
rulet tayyorlash va yarim tayyor mahsulot 
larini o‘lchamlari va shakllari. 
4 
2 
2 
5. 
Dengiz 
mahsulotlari. 
Baliq 
chiqindilariga 
ishlov berish. 
Dengiz mahsulotlarini turlari va ularga ishlov 
berish. 
Baliqdan 
chiqqan 
ovqatbop 
chiqindilariga ishlov berish va ulardan 
foydalanish. 
Yarim 
tayyor 
mahsulotlar
sifatiga talab va saqlash muddatlari. 
2 
2 

---