sabzavotlar,
qo‘ziqorinlarda
n tayyorlangan
taom
va
garnirlar.Pishiril
gan
sabsavotlardan
tayyorlangan
taomlar.
qo‘ziqorinlardan tayyorlangan taom va
garnirlarni turlari. Pishirilgan sabsavotlardan
tayyorlangan taomlarning ovqatlanishdagi
ahamiyati. Tugunak mevalar, Protopektin,
Pektin,
Dekstrinlash,
Pirodekstrin.
Karamellanish,
karamelin,
karmelan,
Melanoidinlanish reak siyasi . Xlorofill,
Karatinoid, Antosian, Flavon pigmentlari,
askorbin ishqori..Pishirilgan kartoshka va
kartoshka
pyuresi
taomini
tayyorla
nishi..Sutda pishirilgan kartoshka taomini
tayyorlanishi..Sardakda tayyorlan gan loviya
taomini tayyorlanishi.Taomlar ning xom-
ashyo
hisobi.Tayyorlashni
bosqich
lanishi.Taomlarning
sifatiga
qo‘yiladigan
talablar.
22. Sabsavotlardan
qovurib
va
dimlab
tayyorlangan
taom
va
garnirlar.
Qovurilgan
sabsavotlardan
tayyorlangan
taomlarning
ovqatlanishdagi
ahamiyati.
Qovurilgan kartoshka va ko‘p yog‘da
qovurilgan
kartoshka
taomini
tayyorlanishi.Qovurilgan
qovoqcha
bilan
pishirilgan
kartoshka
taomini
tayyorlanishi.Sabzili, lavlagili va kartoshkali
kotlet
taomini
tayyorlanishi..Kartoshkali
zraza, kroket va karamli shnitsel taomini
tayyorlanishi
Taomlarning
xom-ashyo
hisobi.Tayyorlashni
bosqichlanishi..
Taomlarning sifatiga qo‘yiladigan talablar.
Dimlangan
sabsavotlardan
tayyorlangan
taomlarning xususiyatlari. O‘z sharbatida, oz
suyuqlikda dimlash. Sardakli oq o‘zakli karam
taomini tayyorlanishi.Sut sardagida dimlab
pishirilgan sabzavotlar taomini tayyorlanishi.
Taomlarning xom-ashyo hisobi.Tayyorlashni
bosqichlanishi..
Taomlarning
sifatiga
qo‘yiladigan talablar.
2
2
Do'stlaringiz bilan baham: |
