Boshqaruvi hamda pedagog kadrlarni qayta tayyorlash va ularning malakasini oshirish instituti

28. Go‘shtdan 
mayda 
bo‘laklab 
va 
urpoqqa belab 
qovurib 
tayyorlangan 
taomlari. 
 
Go‘shtdan 
mayda 
bo‘laklab 
qovurib 
tayyorlangan 
taomlarning 
turlari. 
Befstroganov, qovurdoq, kabob, Kavkaz 
kabobi , Karscha kabob, Go‘shtdan urpoqqa 
belab qovurib tayyorlangan taomning 
turlari.Befstroganov, qovurdoq va kabob
taomlarini tayyorlanishi.. Romshteks, 
Snitsel, 
Toqmoqlangan 
kotlet 
taomini 
tayyorlanishi. 
Taomlarning 
xom-ashyo 
hisobi.Tayyorlashni 
bosqichlanishi.. 
Taomlarning sifatiga qo‘yiladigan talablar. 
2 
2 
2 
29. Dimlab 
pishirilgan 
go‘sht taomlari. 
 
Dimlab 
pishirilgan 
go‘sht 
taomlarining 
pishirish usullari.Dimlab pishirilgan go‘sht 
taomlarining turlari. Dimlab pishirilgan 
go‘sht, Orasiga dumbayog‘I va sabzavotlar 
tiqilgan go‘sht, Nordon-shirin sardakli mol 
go‘shti, 
Porsiyalangan 
va 
to‘qmoqlab 
tayyorlangan zraza, Xonaki jarkop, Azu, 
Gulyash, Qo‘y ragusi, Palov, Yirik va 
porsiyalangan dimlab pishirilgan go‘sht
taomlarining tayyorlanishi.Mayda bo‘lakli 
dimlab pishirilgan go‘sht taomlarining.
tayyorlanishi. Taomlar ning xom-ashyo 
hisobi.Tayyorlashni 
bosqichlanishi.. 
Taomlarning sifatiga qo‘yiladigan talablar. 
2 
2 

---

30. Yopib 
pishirilgan 
go‘sht taomlari. 
 
Yopib pishirilgan go‘sht taomlarining pishirish 
usullari.Yopib pishirilgan go‘sht taomlarining 
turlari. 
Go‘shtli 
kartoshkali 
zapekanka,
Go‘shtli 
malaron 
zapekankasi, 
Piyozli 
sardakda yopilgan mol go‘shti, tovada 
tayyorlangan 
go‘sht 
yig‘ma 
solyankasi.Go‘shtli kartoshkali zapekanka 
taomlarini tayyorlanishi.Go‘shtli malaron 
zapekankasi taomlarini tayyorlanishi.Piyozli 
sardakda yopilgan mol go‘shti va tovada 
tayyorlangan 
go‘sht 
yig‘ma 
solyankasi 
taomini tayyorlash. Taomlarning xom-ashyo 
hisobi.Tayyorlashni 
bosqichlanishi.. 
Taomlarning sifatiga qo‘yiladigan talablar. 
2 
2