Boshqaruvi hamda pedagog kadrlarni qayta tayyorlash va ularning malakasini oshirish instituti

tamg‘alash 
va 
bo‘laklash. 
Go‘sht mahsulotlari.Go‘shtning kimyo viy 
tarkibi.Go‘sht 
to‘qimalari. 
Hovi 
ridan 
tushmagan 
go‘sht.Hoviridan 
tushgan 
go‘sht.Go‘shtning semizlik kategoriyalari, 
ularni 
tamg‘alash 
va 
bo‘laklash.Mol 
go‘shtning 
semizlik 
kategoriyalari.qo‘y 
go‘shtning 
semiz 
lik 
kategoriyalari. 
Cho‘chqa go‘shtning semizlik kategoriyalari. 
Go‘sht so‘yilgan molning turi, jinsi, yoshi, 
semizlik darajasi Katta yoshdagi qoramol 
go‘shtining rangi qip-qizildan to‘q-qizilgacha 
Kichik yoshdagi qoramol go‘shtining rangi 
pushti-qizil Buzoqcha go‘shti och-pushti 
rangli Qo‘y go‘shtining rangi och-qizildan to 
qizil ranggacha Muzlatilgan go‘sht Syokin 
muzlatish Tez muzlatish Muzdan tushgan 
go‘sht 
Mol 
go‘shtining 
semizlik 
kategoriyalari, uni tamg‘alash va bo‘laklash 
Qo‘y 
va 
echki 
go‘shtining 
semizlik 
kategoriyalari, uni tamg‘alash va bo‘laklash 
Semizlik darajasi bo‘yicha II kategoriya 
talabiga javob bermaydigan go‘shtlar oriq 
go‘shtlar Cho‘chqa, go‘shtining semizlik 
kategoriyalari, uni tamg‘alash va bo‘laklash 
2 
2 
2 
12 Go‘sht 
mahsulotlari. 
Go‘shtning sifatiga 
talablar,tashish va 
saqlash. 
 
Go‘sht mahsulotlari – qadoqlangan go‘sht, 
go‘shtli yarim fabrikatlar Qadoq langan 
go‘sht .Go‘shtli yarimfabrikatlar . Urvoqli 
yarimfabrikatlar.Dudlangan 
go‘sht 
mahsulotlari.Kolbasa 
mahsulotlari. 
Qaynatilgan kolbasalar.Yarim dudlan gan 
kolbasalar.Kolbasalar sifat ko‘rsatkichlari. 
Go‘sht konser valari. Go‘sht konservalarini 
tayyorlash. 
Go‘sht 
konservalarining 
guruhlani shi.Go‘sht konservalarining sifat 
ko‘rsatkichlari. Go‘shtning sifatiga talablar 
Go‘sht larni tashish va saqlash. xaqida 
ma’lumot 
olinadi. 
Go‘shtning 
sifati 
organoleptik, kimyoviy, bakteriologik va 
boshqa usullar yordamida aniklanadi Go‘sht 
sifati bo‘yicha yangi, shubhali va eski 
go‘shtlarga bo‘linadi Go‘shtlarni tashish va 
saqlash. Go‘sht maxsus jihozlangan temir 
yo‘l, suv, avtomobil transport vositalari 
yordamida tez buziluvchan mahsulotlarni 
tashish qoidasiga rioya qilgan holda 
tashiladi. Muzlatilgan go‘shtlarning uzoq 
saqlanishini ta’minlash. 
2 
2 
2 

---