Эмульсии эмульсии

Гидрофильно-липофильный баланс (ГЛБ) — показатель, использу­емый для характеристики поверхностно-активных свойств веществ. В зависимости от соотношения липофильной и i илрофплтой частей молекулы, для различных ПАВ установлены определенные значения в интервале от 1 до 18. Если величина ГЛ Б от 1 до 5, то это свидетельству­ет о малом числе гидрофильных групп в химической формуле ПАВ и как следствие о его растворимости в маслах. Например. Твин-80 имеет значение ГЛ Б 4.3 (табл. 21.2). Из этого следует, что данное вещество растворяется в масле. Если значение ГЛ Б выше 8. то молекулы этих ПАВ содержат большое количество гидрофильных групп и как след­ствие являются воднорастворимыми. Например, Твин-20 имеет значе­ние ГЛ Б 16,7 и хорошо растворим в воде.
Таблица 21.2. Значение ГЛ Б ПАВ

ГЛБ	ПАВ
1-3	Пеногасители (антивспенивающие вспомогательные вещества)
3-6	Эмульгаторы (обратные эмульсии)
7-9	ПАВ. используемые ,пя суспендирования
8-18	Эмульгаторы (эмульсии прямые)
13-16	Моющие средства
6-18	Солюбилизаторы

В качестве веществ, используемых для стабилизации суспензий, применяют ПАВ с величиной ГЛ Б от 7 до 9. Эти ПАВ образуют слой на поверхности твердых частиц, облегчая физическое взаимодействие с суспензионной средой. Эмульгаторы — вещества с ГЛ Б, равным 3—6 или 8—18 для обратных и прямых эмульсий соответственно. Эмульгато­ры уменьшают поверхностное натяжение на границе раздела фаз, при­водящее к снижению поверхностной энергии капель.
Моющие средства — ПАВ с ГЛ Б 13—16. Моющие средства уменьшают повсрхпосгную энергию, увеличивают смачиваемость, тем самым об­легчают удаление загрязнений. Образующаяся пена также способствует выталкиванию частиц загрязнений на поверхность и последующее их удаление. ПАВ с ГЛ Б 16—18 являются эффективными растворителями липофильных веществ (в табл. 21.3 представлены значения ГЛБ неко­торых ПАВ).
Таблица 21.3. Наименование некоторых эмульгаторов