I bob xamir maxsulotlarini yopishga tayyorlash koidalari va yopish jarayonida ularda buladigan uzgarishlar

Foydalanilgan adabiyotlar

0. 
   Baranov V.S. i dr. Texnologiya proizvodstva produktsii obщestvennogo pitaniya. M: Ekonomika, 1986.
   
1. 
   A.Kurbonov «Pazandalik», T.: «Ukituvchi», 1987 y.
   
2. 
   Kovalev N.SH., Salьnikova L.K. Texnologiya prigotovleniya piщi. M: Ekonomika, 1983.
   
3. 
   Kozьmina Ye.P. Texnologiya proizvodstva produktov obщestvennogo pitaniya. M: Ekonomika, 1975.
   
4. 
   Aleshina L.M. i dr. Laboratornыe rabotы po texnologii proizvodstva produktsii obщestvennogo pitaniya. M: Ekonomika, 1981.
   

Sbornik retseptur natsionalьnыx blyud i kulinarnыx izdeliy narodov Uzbekistana. T: Mexnat, 1986