Fermentlar. Fermentli kataliz nazariy asoslari. Ferment-substrat kompleks tushunchasi. Fermentlarning aktiv markazi haqida tushuncha. I va II komponentli fermentlar

funksional gruppalari deyiladi.   

  Fermentlarning  aktiv  markazlari:-    fermentativ  reaksiyalarda  fermentlar 

ishtirokini    tekshirish  aktiv  markazlar  haqidagi  tushunchalarni  keltirib  chiqaradi.  

Ferment  malekulasi    substrat  molekulasidan  juda  katta  bo’ladi.  Ular  o’z-aro 

birikkanda  ferment  molekulasining  hamma  qismi  boglanishda  ishtirok  etmaydi. 

Ferment  substrat  kompleksida  (FS),  fermentning  faqat  maxsus  qismigina  ishtirok 

etadi.  Bu  fermentning,  ayni  shu  reaksiyani  amalga  oshirayotgan  qismi 

fermentlarning aktiv markazlari deb ataladi.