Fermentlar. Fermentli kataliz nazariy asoslari. Ferment-substrat kompleks tushunchasi. Fermentlarning aktiv markazi haqida tushuncha. I va II komponentli fermentlar

koferment  deyiladi.  Bir  komponentli  fermentlarga  eng  ko’p    tarqalgan  1930  yil 

olim  Nortron  tomonidan  oshqozon  shirasi  tarkibidan  olingan  pepsin  fermenti 

kiradi.  

 Fermentlarni  ajratib  olishda  ham  xuddi  oqsillarni  ajratib  olishdagiga 

o’xshash  usullar,  qo’llaniladi.  (bu  usullar  oqsillar  temasida  bayon  etilgan). 

Fermentlarni ajratib olishda va ularni boshqa fermentlardan tozalashda juda ehtiyot 

bo’lish  kerak.  Ko’pincha  toza  holda  ferment  olish  mumkin,  lekin  qisman  yoki 

butunlay  aktivligini  yo’qotgan  bo’ladi.  Shuning  uchun  barcha  qilinadigan  ishlar 

past  tempiraturda  va  optimal  pH  da  olib  borilishi  kerak.  Ularning  aktivligini