Fermentlar. Fermentli kataliz nazariy asoslari. Ferment-substrat kompleks tushunchasi. Fermentlarning aktiv markazi haqida tushuncha. I va II komponentli fermentlar

denaturasiya va renaturasiya jarayonlarini misol qilish mumkin.     

---

 

Turli  xil  gruppalarning  ferment  molekulasidagi  kombinasiyasi  fermentning 

aktiv  markazi  deyiladi.  Masalan,  oqsil  o’zgarishida  ishtirok  etuvchi  xemotropsin 

fermentining  aktiv  markazi  serin,  gistidin  va  asporogen  kislotasi  3  strukturasida 

boglanishidan hosil bo’ladi.  

                    

Fermentlar asosan 2 sinfga bo’linadi: 

 Bir  komponentli  fermentlar,  ya’ni  katalitik  hususiyatga  ega  bo’lgan  oqsil 

molekulasidangina  hosil  topgan  fermentlar.  Bir  komponentli  fermentlarda  aktiv 

markaz rolini bajarishda ayrim aminokislotalar qoldigi ishtirok etadi.  

 Ikki  komponentli  fermentlar,  ya’ni  oqsil  kismdan  (apofermentdan)  va  oqsil 

bulmagan  (prostetik  gruppadan)  qismdan  tashkil  topgan  fermentlar  ishtirok  etadi.